Классический десерт «Птичье молоко»

0
5622
Классический десерт «Птичье молоко»

Давайте произведем эксперимент: берем рецепт торта птичье молоко и превращаем в рецепт самого вкусного кекса, немного убавив в массе ингредиентов и подобрав соответственную форму. Кекс получится на славу хорошим, я то точно знаю, так как уже экспериментировала и не раз. Приготовление кекса такое же как и торта, но знаете подача этого рецепта в таком виде немного оживляет блюдо.

Ингредиенты

Для шоколадного суфле:

  • 5 столовых ложек не сладкого порошка какао;
  • 2 стакана молока, примерно это составит 400 миллилитров, я обычно беру стандартной жирности — 2,5%;
  • 20 грамм желатина, его можно заменить на агар-агар.

Для белкового суфле:

  • 5 куриных яиц;
  • 6 столовых ложек сахарной пудры;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 20 грамм желатина, который опять таки можно заменить агар-агаром.

Приготовление

  1. Готовим шоколадное суфле:
  2. Желатин замачиваем в холодной воде примерно на 20 минут.
  3. Варим какао, доведя до кипения, снимаем с огня и постепенно вводим желатин, размешивая венчиком.
  4. Как только желатин растворится в какао, заливаем смесь в формочку, даем немного остыть и отправляем в холодильник для полного застывания примерно на 1 час.
  5. Готовим белковое суфле:
  6. Желатин замачиваем в холодной воде на 20 минут. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем с сахарной пудрой и лимонным соком до образования крепкой пены.
  7. Настоявшийся желатин растапливаем на медленном огне, только не доводим до кипения. Теплую желатиновую массу постепенно вводим в массу взбитых белкой и аккуратно смешиваем.
  8. Подготовленную массу выкладываем поверх прихватившегося шоколадного суфле и отправляем на застывание в холодильник еще на 2 часа.

Хочу признаться. что описывать рецепт сложнее, чем готовить торт или кекс «Птичье молоко» На самом деле в приготовлении этот деликатес предельно прост, на столько прост, что можно позволить себе готовить его с вечера,  и каждое утро смаковать с чашечкой кофе свежеприготовленный десерт. потому я стала пробовать готовить кекс «Птичье молоко», поскольку ежедневный торт  — это уж слишком.

Загрузка...

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ