Консервированная скумбрия

0
1064
 

Консервированная скумбрия

Из трёх килограмм свежемороженой скумбрии получается 4 полулитровые баночки домашней консервированной скумбрии.

Ингредиенты:
Скумбрия-3 килограмма
Морковка-2 штуки (крупные)
Лук-2 головки (крупные)
Лист лавра-4 штуки
Перец горошек-20 штук
Соль-40 грамм
Масло растительное-200 миллилитров
фольга

Способ приготовления:
Скумбрию разморозить, удалить голову, хвост, внутренности, нарезать на кусочки.
04.4
Нарезать кусочками лук и морковку.
В каждую банку положить равномерно: лавровый лист, перец горошек, вперемешку кусочки рыбы с луком и морковкой.
Соль развести в 400 миллилитрах воды и залить рыбу.
04.2
Воду наливать не под горлышко. Банки накрыть фольгой.
04.5
Установить банки на решетку в холодном духовом шкафу.
Если на решетку сначала простелить пергаментную бумагу или фольгу, вода из банок не будет капать на низ печки.
Устанавливаем температурный режим 100 градусов. Ориентировочное время приготовления 6 часов.
За час до окончания приготовления, в каждую банку заливаем по 50 миллилитров кипящего растительного масла.
Снимаем с банок фольгу и закрываем банки крышками (без резинок), которые потом закрутим.
По окончанию времени приготовления банки достать из духовки, закрутить и опять поместить в духовку, пока они не стынут вместе с остыванием духового шкафа.

Приятного аппетита

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ