Концентрированный бульон из рыбы

0
347
 

Концентрированный бульон из рыбы

Ингредиенты на 8 порций:
1 килограмм любой свежей рыбы
½ стакана подсолнечного масла
3 больших луковицы
1 большого размера морковь
4 стакана отвара из петрушки (300 грамм свежей зелени проварить 10 минут, настоять 1 час и процедить)
красный молотый горький перец и соль

Способ приготовления:
В емкость среднего размера помещаем разрезанные на четвертинки луковицы, нарезанную на большие кружки морковь и обрабатываем в течение 4 минут на сильном огне. После обжарки овощей, прибавляем подготовленную рабу и заливаем малым количеством жидкости и тушим 30 минут. Затем вливаем 4 стакана отвара из петрушки, 7 стаканов холодной воды, солим, перчим и варим еще 30 минут. Бульон процеживаем и ставим в холодильник. В любое время такой бульон подспорье в приготовлении первых рыбных блюд. А протертые овощи с рыбой через сито всегда можно использовать для приготовления других рыбных блюд.
Приятного аппетита.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ