Красивые палочки из картофеля с грибами

0
733
Красивые палочки из картофеля с грибами

Еще одно блюдо из детства, которое так и называлось картофельные палочки. Сейчас в обиходе их называют фри с легкой руки фастфуд блюд.

На первый взгляд кажется, что это слишком долгий и трудоемкий процесс, но это только на первый взгляд. Готовится такое блюдо совершенно не сложно. Единственный совет: готовить нужно именно порционно, чтобы ничего не оставалось, так как потом картофельные палочки теряют свои прекрасные вкусовые качества.

Красивые палочки из картофеля с грибами
Красивые палочки из картофеля с грибами

Ингредиенты:

  • картофель — 400-500 г;
  • лук — 2 головки;
  • грибы любые — 350 г;
  • мука — 50-70 грамм;
  • яйцо — 1 шт.;
  • растительное масло — 1/2 ст.;
  • сметана — 100 г;
  • панировочные сухари — 3 ст. л.;
  • любая имеющаяся по сезону зелень (отлично подойдет базилик, укроп, орегано);
  • соль и черный перец по вкусу.

Красивые палочки из картофеля с грибами: пошаговый рецепт

  1. Картофель очистить и отварить до готовности. В очищенном виде картофель быстрее готовится и его можно сразу использовать, не тратя времени на чистку. По приготовлении картофель растолочь в пюре и добавить яйцо.
  2. Одну луковицу почистить, мелко нарезать и обжарить на сковородке в растительном масле до получения золотистого цвета. (Как вариант для гурманов — оливковое масло с добавлением дольки чеснока).
  3. В другой сковороде пассеровать до прозрачности вторую луковицу, куда затем добавляются мелко нарезанные грибы. Тушить в течение 10-15 мин. Затем грибы посолить, добавить перец, можно и другие специи добавить, и самое главное — сметану. Сметана и грибы – отличное сочетание. Тушить 10 мин. на маленьком огне. Выключить и оставить остужаться.
  4. В пюре добавить обжаренный лук (без грибов).
  5. Посолить-поперчить по вкусу, всыпать муку постепенно и замесить тесто. Полученная масса не должна липнуть к рукам, она должна быть крутой, чтобы легко формировались палочки.
  6. Сформировать палочки из пюре, затем каждую из них следует обвалять в панировочных сухарях. К сухарям можно добавить немного муки для однородности консистенции и отличного внешнего вида после прожарки палочек.
  7. Жарить полученные палочки из картофеля по принципу фри на раскаленном масле. Выкладывать палочки на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.

У вас получится отличное бюджетное блюдо на скорую руку.
Приятного вам аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ