Крученики в ароматной подливке из грибов

0
1102
Крученики в ароматной подливке из грибов

Крученики в ароматной подливке из белых грибов, вперед на кухню, пора начать готовить по указанным в рецепте инструкциям. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Мясо(филе) — 4 шт
  • Яйцо— 2 шт
  • Грибы(белые сушённые) — 50 г
  • Зелень
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Мука — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Соль
  • Перец черный
  • Масло растительное (для жарки)
  • Сливки (можно сметана) — 1 ст. л.

 

Приготовление

Для начала подготовим мясо.
Филе тонко нарезать и хорошенько отбить.
Перед этим действием я всегда кладу мясо в морозилку, чтобы оно подморозилось, тогда мясо легко нарезается тонкими кусочками и отлично отбивается тонко и не рвётся при этом.

Я люблю чтобы мясо хорошо замариновалось, поэтому после отбивания я кусочки солю немного, приправляю пряными травами и заливаю соевым соусом (без фанатизма, конечно). В таком виде мясо отправляется ночевать в холодильник.
Но мясо можно и просто посолить, приправить и оставить на часок-другой.
Сушёные былые грибы залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, дать грибам покипеть 3-5 минут.
Грибы вынуть из воды, а грибной отвар ни в коем случае не выливать!
Взять немного грибов и нарезать их кубиком.
Яйца посолить и взбить венчиком, добавить немного зелени и грибов.
Пожарить омлет с двух сторон.
На кусочек отбитого мяса выложить кусочек омлета и плотно свернуть.
Хочу заметить, что заворачивать в мясо можно любую начинку, которая Вам по вкусу.

И вот тут хитрость, которая сделает крученики более красивой формы, а Вас избавит от мороки с нитками и зубочистками — ФОЛЬГА!
Каждый плотно скрученный рулетик завернуть в кусочек фольги по типу «конфетка». Хвостики по бокам прижать пальцами, чтобы в будущем у нас были аккуратные края.
Этот способ я когда-то увидела в блоге одного мужчины и с тех пор пользуюсь ним всегда. С удовольствием указала бы его имя, но не сохраняла блог в закладках, а теперь не могу найти…

А теперь совсем необычное действие на кухне — будем жарить фольгу.
На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем наши «конфетки» и жарим несколько минут переворачивая их. Долго мы их не жарим, т. к. нам нужно только чтобы белок свернулся, благодаря чему рулеты будут держать форму.
А ещё при этом способе на сковороду не вытекает мясной сок который будет к ней пригорать, при условии качественного заворачивания в фольгу, конечно.

Важно! При разворачивании в фольге будет вкусный мясной сок, его мы ни в коем случае не выбрасываем с фольгой, а собираем весь до капельки — он нам пригодится.

А теперь подливка.
Лук нарезаем мелким кубиком, оставшиеся грибы так же.
На небольшом количестве растительного масла (можно после жарки рулетиков) пасеруем лук, добавляем грибы, слегка потушить.
Добавить муку и хорошенько перемешать до её равномерного распределения.

Заливаем грибным отваром и добавляем мясной сок. Когда подливка начнёт загустевать, добавляем мелко нарезанный чеснок, соль и перец.
Через минут пять добавляем сливки и тушим ещё минут пять.
Подливка получается невероятно ароматной и настолько вкусной, что с хлебом съедается с тарелки вся.

Дальше есть варианты.
Когда готовлю на большое количество людей, то складываю крученики в форму для запекания, заливаю подливкой, закрываю фольгой и отправляю на 15-20 минут в духовку.
Если делаю для ужина, то отправляю крученики к подливке, если нужно добавляю немного жидкости и тушу под крышкой 15 минут.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...
Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ