Куриная запеканка с баклажанами

0
643
 

Куриная запеканка с баклажанами

Ингредиенты:
1 килограмм куриного филе
2 баклажана
3 помидора
100 грамм тертого сыра
100 грамм магазинного соуса для овощей
4-5 стеблей укропа
50 миллилитра растительного жира
50 грамм сливочного масла
специи

Способ приготовления:
Баклажаны очистить от шкурки и нарезать пластинами. Каждую пластину посолить, сложить в емкость, чтобы отошел горький сок. Куриную грудку нарезаем как на отбивные, отбиваем, солим, перчим и отставляем в сторону. Помидоры нарезаем кольцами, чеснок мелко сечем.
В сковородке разогреваем растительное масло и сливочное (смешанный жир) и обжариваем полоски баклажан. Выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
Емкость, в которой будем запекать мясо, смазываем маслом и первым слоем укладываем баклажаны (внахлёст друг на друга). Вторым слоем помещаем курицу, немного соуса, снова баклажаны, курица и соус. Помидоры укладываются одним слоем на соус, солим, перчим, а потом заключительный слой из тертого сыра.
Форму с уложенными продуктами помещаем в духовку на 35 минут. Выпекаем, в предварительно нагретом духовом шкафу, до 180 градусах. Готовую запеканку посыпаем нарезанным укропом.
Приятного аппетита.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ