Куриные потрошка — это так вкусно!

0
1665
 

Куриные потрошка — это так вкусно!

Куриные потроха обычно это печенка, желудки, сердечки. По желанию к ним еще можно добавить головы, лапы, шеи — все то, что обычно у товарной курицы отрезается. Традиционно считается, что по сравнению с мясом, это менее ценные мясные продукты, поэтому их и называют субпродукты. К сожалению, многие их недооценивают и очень зря. Оказывается, куриные потрошка не только очень полезны, но и прекрасно сочетаются со многим ингредиентами, в результате чего получаются превосходные блюда. Просто нужно уметь их правильно приготовить. Ну что, попробуем?

Салат с потрошками

Салат с потрошками
Салат с потрошками

Ингредиенты:

  • 200 г моркови по-корейски;
  • 300 г куриной печенки;
  • 300 г куриных желудочков;
  • небольшой пучок зеленого лука;
  • 1/2 баночки консервированного зеленого горошка;
  • соевый соус;
  • 1 веточка базилика;
  • растительное масло для обжаривания;
  • 400 г картофеля;
  • 2 красных яблока;
  • 2 ст. л. винного уксуса;
  • 3 ст. л. яблочного сока;
  • 1 луковица;
  • соль, перец;
  • 2 ч. л. сахара.

Салат с потрошками: пошаговый рецепт

  1. Печенку вымыть, обсушить, нарезать соломкой или кусочками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем печенку (не солить!).
  2. Куриные желудочки перебрать, снять при необходимости остатки жесткой оболочки, вымыть, обсушить, затем отварить в несоленой воде до готовности. Вынуть из бульона, остудить и тоже нарезать соломкой. Обжарить на растительном масле отдельно от печенки.
  3. Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать кольцами.
  4. Базилик подготовить и порубить.
  5. В салатник выложить морковь по-корейски, зеленый лук, печенку, желудочки, базилик, зеленый горошек. Все перемешать и заправить соевым соусом. Приправить солью и перцем по вкусу.
  6. Картофель очистить, нарезать брусочками, обсушить и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Посолить.
  7. Для соуса яблоки подготовить и нарезать брусочками, лук — полукольцами. Все обжарить на масле, приправить сахаром, влить уксус, яблочный сок и посолить. Тушить 15 мин.
  8. Салат выложить на блюдо, вокруг разложить картофель и полить его соусом.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ