Квашеная капуста «Прабабулин рецепт»

2
766
Квашеная капуста «Прабабулин рецепт»

Квашеная капуста — вкуснейшая витаминная закуска, низкокалорийная к тому же! Это ценный источник клетчатки, микроэлементов (кальций, магний, фосфор, натрий, сера, хлор, калий), витаминов А, С, РР, Е, Н и группы В, а также лактобактерий.

квашеная капуста с яблоками

В моей семье традиционным стал рецепт квашеной капусты с яблоками. Для заготовки выбираем белокочанную капусту поздних сортов без зеленых листьев, лучше, чтобы кочан был даже чуть треснувшим у кочерыжки.

квашеная капуста с яблоками

А яблоки бабуля советует брать сорта «Антоновка» — восхитительный аромат осени!

квашеная капуста с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 кг капусты белокочанной
  • 1 большая морковь
  • 2–3 зеленых яблока
  • 3 ст. л. соли

Квашеная капуста «Прабабулин рецепт»: пошаговый рецепт

  1. Подготовленную капусту нашинкуй соломкой, яблоки и очищенную морковь натри. Посоли. Если предпочитаешь, чтобы яблоки чувствовались в капусте лучше, нарежь их дольками. Бабушка, когда квасила капусту в большой кастрюле, закладывала яблоки целыми!
  2. Тщательно перемешай, помни руками, чтобы капуста дала сок.
  3. Наполни банки капустой, утрамбуй ее и оставь банки при комнатной температуре на 40 часов для брожения.
  4. Чтобы капуста получилась белой и хрустящей, нужно обеспечить выход бродильного газа. Для этого вставь в банки деревянные палочки.
  5. После завершения процесса брожения помести капусту в холодильник. Через 2–3 часа можно доставать и угощаться!

квашеная капуста с яблоками

Ароматная, белая и хрустящая, словно первый снег… Слюнки текут! Попробуй приготовить такую капустку — не пожалеешь.

Уверена, друзья останутся благодарны за такой замечательный рецепт!

Источник

Загрузка...

Загрузка...

2 КОММЕНТАРИИ

  1. Попробуйте капустуи мою.Нашаткуйтекапусту,натрите морковь,посолите по вкусу и хорошо перетрите руками,чтобы выделился сок.Плотно набейте трехлитровую банку по «плечики».Долейте холодной питьевой воды до самого верха и поставьте в тарелку банку с капустой,прикрыв горлышко банки марлей.Пусть бродит три дня при комнатной температуре.за это время каждый день несколько раз протыкайте капусту,чтобы выходили газы.Спустя три дня,слейте всю жидкость из банки в мисочку,растворите в этом соке полстакана сахара,влейте в капусту и поставьте на сутки вхолодильник.Капуста готова.

  2. Капусточка лучшая закусочка, поставить не стыдно и съедят не жалко!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ