Лангет с грибами

0
872
 

Лангет с грибами

Лангет — настоящее блюдо русской кухни, хотя и имеет французское название. Что поделать – время его изобретения характеризуется поклонением всему французскому, даже название ему дано в честь повара-француза. Это говядина, нарезанная длинными тонкими ломтиками, похожими на язычки, и прожаренная на сковороде. Перед панировкой говяжьи язычки слегка отбивают и удаляют жилы. С французского языка слово так и переводится — язычок. Вкус классического лангета можно усилить при помощи дополнительного ингредиента, например, обжаренных грибов. Предлагаем вашему вниманию лангет с грибами.

Лангет с грибами
Лангет с грибами

Ингредиенты:

  • филе говядины — 450 г;
  • помидоры — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • грибы — 250 г;
  • сахар — 5 г;
  • масло кукурузное — 50 мл;
  • маргарин — 50 г;
  • мука — 10 г;
  • соль — 3 г;
  • перец черный душистый — 2 г.

Лангет с грибами: пошаговый рецепт

  1. Филе говядины нарезать на длинненькие кусочки 6-7 см и диаметром не менее 1 см.
  2. Разогреть в глубокой сковородке смешанный жир из масла кукурузного и маргарина.
  3. Мясо слегка присолить, посыпать перцем и обмакнуть в муку. Мука позволит сохранить сочность мяса. Жарить 6 мин., помешивая.
  4. Нарезанный кольцами лук, кубиками помидоры и шампиньоны обжарить отдельно не более 5 мин.
  5. Соединить обжаренное мясо с грибной массой, долить 100 мл воды
    (жидкость должна чуть прикрыть мясо), добавить немного сахара. Тушить на медленном огне 45 мин.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ