Лимонные кексы

0
1689
Лимонные кексы

Мои дети безумно любят сладкую выпечку, включая печенье и кексы. В этот раз я решила приготовить что-нибудь новенькое, как раз на днях подруга дала рецепт лимонных кексов. Честно говоря, я и не рассчитывала, что получится что-то вкусное, так как думала, что лимонный кекс будет обязательно кислыми. Но выпечка получилась на ура! Кексы совсем не кислые и в меру сладкие, всем очень понравилось, включая детей и мужа.

Лимонные кексы
Лимонные кексы

Ингредиенты:

  • яйца мелкие — 2 шт.;
  • сахарный песок (у меня тростниковый) — 1/2 ст.;
  • молоко — 1/2 ст.;
  • размягчённое сливочное масло — 100 г;
  • лимон среднего размера;
  • разрыхлитель — пакетик;
  • мука высшего сорта — 1,5-2 ст.;
  • щепотка соли.

Лимонные кексы: пошаговый рецепт

  1. В отдельной миске взбить пару куриных яиц с солью и сахаром, пока не появится стойкая пена.
  2. Сливочное масло нужно размягчить, можно сделать это в микроволновке на режиме «Разморозка» или просто заранее достать масло из морозилки. Масло взбить с яичной смесью, лучше делать это миксером, во-первых, это быстрее, а, во-вторых, так консистенция теста получится более однородной.С лимона удалить цедру с помощью ножа. Цедра — это верхний желтый слой лимона, она имеет горьковатый вкус. Из лимона выдавить сок и добавить его в миску с масляно-яичной смесью. Туда же добавить цедру.
  3. Муку для начала просеять и добавить половину муки в нашу смесь. Не забываем добавить и разрыхлитель. Разрыхлитель можно заменить содой, гашенной уксусом. Перемешать.
  4. Молоко слегка подогреть, можно в микроволновке. Теплое, но не горячее, молоко налить в тесто.
  5. После молока добавить вторую половину муки. Всё тщательно вымешать.
  6. Специальные бумажные манжетки для кексов вставить в форму, смазать растительным маслом и заполнить каждую тестом наполовину.
    Выпекать лимонные кексы при температуре 180 градусов в течение получаса, пока верх не подрумянится.

Готовые кексы можно украсить как угодно, к примеру, масляным кремом или взбитыми сливками.

Загрузка...

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ