Лучший рецепт пасхального кулича

0
562
 

Лучший рецепт пасхального кулича

Любите экспериментировать и радовать своих домашних изысканными и невообразимо прекрасными блюдами? Тогда этот самый лучший рецепт пасхального кулича станет отличным дополнением вашей коллекции рецептов. Кулич получается воздушным и легким, ароматным и нежным, а его золотистая корочка позволит ему стать главнейшим украшением вашего пасхального стола. Приготовьте это сказочное блюдо, и вы сможете с удовольствием наблюдать за тем, как ваши детишки уплетают его за обе щеки.

Ингредиенты:

  • 1 яичный белок;
  • 160 грамм воздушной сахарной пудры;
  • 1/2 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока.

Для опары:

  • 1 пакетик сухих дрожжей;
  • 130 грамм предварительно просеянной муки;
  • 200 мл. свежего молока;
  • 20 грамм сахара.

Для теста:

  • 350 грамм муки;
  • 130 грамм сахара;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 50 мл. растительного масла рафинированного;
  • 3 желтка;
  • 100 грамм золотистого изюма;
  • 100 грамм смешанных цукатов;
  • 50 мл. рома или портвейна;
  • 1 стручок натуральной ванили;
  • мускатные молотые орешки (по вкусу);
  • кардамон (по вкусу);
  • имбирь (по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Изюм промойте и хорошо обсушите. Цукаты нарежьте ножом на мелкие части. Смешайте изюм и цукаты и залейте смесь ромом или портвейном на полчаса.

2. В это время подогрейте молоко до сорока градусов. Всыпьте в теплое молоко сухие дрожжи, муку и сахар. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса и отправьте в теплое место на тридцать минут.

3. Цукаты с изюмом достаньте из рома. Ром при этом не выливайте, так как он вам пригодится в дальнейшем.

4. Когда опара увеличится в объеме в два раза, в нее всыпьте сахар, размягченное заранее сливочное масло, растительное рафинированное масло, ром, семена ванили, которые следует достать из стручков, желтки, соль и специи по вашему вкусу. Перемешайте все ингредиенты с помощью венчика. Тесто для кулича должно приобрести равномерную консистенцию, приятный аромат. А еще вы сможете понять, что тесто больше не нужно месить тогда, когда оно перестанет прилипать к рукам. В конце прибавьте к тесту цукаты и изюм, а также оставшуюся муку.

5. Дайте тесту подойти еще в течение часа. А после этого разделите его по формам. Этой порции теста достаточно для двух пасочниц среднего размера. Тесто должно покрывать стенки формочек на 2/3 их высоты.

6. Пусть тесто постоит в формах, а вы в это время займитесь прогреванием духовки до 160 градусов. Выпекайте куличи в течение 45 минут. Время выпечки может быть изменено, если вы взяли формы большего или меньшего диаметра.

А теперь вам остается лишь достать куличи из духовки и полностью остудить их при комнатной температуре. Смешайте белки и сахарную пудру в пену, полейте этой смесью куличи. Сверху посыпьте цукатами. Куличи получаются яркими и праздничными, а их вкус не позволит им залежаться на столе надолго.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ