Лучший в мире торт

1
2576
 

Лучший в мире торт

Именно так переводится название этого торта с норвежского Verdens beste kake. А в моей большой кулинарной книге про норвежскую кухню и культуру он еще называется как «Kvæfjordkake».

Время приготовления: 70 мин.

Порций: 6

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • 100гр мягкого масла
  • 100гр сахара
  • 4 желтка
  • 3ст.л молока
  • 100гр муки
  • 2 ч.л разрыхлителя
  • 1ч.л ванильного сахара

Для меренги:

  • 4 белка
  • 200гр сахара
  • 150 гр миндаля

Для крема:

  • 300гр. сливок для крема
  • 1 Пакетик ромового наполнителя для вкуса (можно и без наполнителя, просто взбить сливки с ванильной сахарной пудрой)

Приготовление:

1. Для начала взбиваем все ингредиенты для бисквита в однородную массу. В книге рекомендуется начать с масла и сахара, потом добавить молоко и желтки, и напоследок муку, разрыхлитель и ванильный сахар.

2. Выстилаем противень пергаментной бумагой и распределяем массу тонким слоем. Если есть две одинаковые формы, круглые или прямоугольные, то лучше делать в двух формах одновременно, чтобы не было мороки с разрезанием и перекладыванием потом.

3. Взбиваем белки и сахар до получения густой-густой меренги.

4. Распределяем меренгу поверх бисквитного слоя и обильно посыпаем миндалем. Ставим в духовку на 180 градусов на 15-20 мин.

5. Меренга поднимается и увеличивается в размерах. Даем нашему торту немного остыть, а пока взбиваем крем.

6. При взбивании сливок главное не перестараться, чтобы не получился масляный крем. Я, как видно по фото, немного перестаралась в этот раз и крем получился слишком густой. В идеале должно получиться так (фото с мобильника из предыдущего раза).

7. Делим наш торт на две одинаковые части, и аккуратно перекладываем в форму одну часть (мне помогал муж, т. к. бисквит очень тонкий и угрожал развалиться). Распределяем крем и накрываем второй частью. Есть можно практически сразу, но если дать время пропитаться, то будет еще вкуснее. Приятного аппетита!

Источник

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. А меренгу разве не на полуиспеченый бисвит выкладывают?

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ