Мастер — класс по приготовлению турецкой шаурмы от Шагида

0
833
 

Мастер — класс по приготовлению турецкой шаурмы от Шагида

Шаурма — это быстрый перекус! И пусть ее относят в ряды фаст-фуда, но какая же она вкусная!

Да и вредностей в шаурме не больше, чем в домашней котлете. Ее же готовят из тонкого лаваша, овощей (помидоры, капуста, морковь), курицы, добавляют немножко чесночного соуса и кетчупа (без последнего можно обойтись, положить больше помидоров).

Конечно, проще всего зайти в кафешку за углом во время обеда, где шаурму приготовят за 7 минут, но можно сделать и дома, а в офисе только разогреть в микроволновке… или не разогреть — это уже на любителя.

Вот что пишут об этом арабско-турецом перекусе в Википедии:

Шаурма́, шаве́рма, в некоторых странах называемое дёнер-кеба́б, дёнер —ближневосточное блюдо (вероятно, турецкого происхождения) из питы или лаваша, начинённого рубленым жареным мясом (баранина, курятина, реже телятина, индюшатина, свинина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. Поскольку первопроходцами в приготовлении шавермы считают турков, я обратилась к Шагиду, турку, знающему толк в настоящем ближневосточном ролле. Именно он рассказал и показал, как его готовить правильно в домашних условиях.

shaurma_1.jpg

Для приготовления шаурмы берется жирное мясо курятины или баранины и нанизывается на предназначенные для этого вертикальные  грили. shaurma_2.jpgПо мере поджаривания, мяса срезают при помощи длинного ножа тонкими кусочками, которые падают в поддон. Эти кусочки затем измельчаются.

В домашних условиях филе курицы нужно мелка порезать и поджарить на сковороде с добавлением масла. shaurma_3.jpgНа лаваш намазывают чесночный соус, который готовится следующим образом: в приготовленный майонез добавляется чеснок, зелень и все тщательно перемешивается либо взбивается миксером.shaurma_4.jpgЗатем кладут капусту, ее предварительно шинкуют, добавляют в нее соль, уксус и подсолнечное масло.shaurma_5.jpgКладут  морковь (ее готовят также, как и капусту, только добавляют еще и черный перец).shaurma_6.jpgТеперь очередь нарезанных помидоров.shaurma_7.jpgШагид берет заранее нарезанное куриное мясо из поддонаshaurma_8.jpgи добавляет его к овощам, как завершающий элемент.shaurma_9.jpgТеперь немножко кетчупа shaurma_10.jpgи можно лаваш шавермы сворачивать.shaurma_11.jpg

Ко всему перечисленному в ролл добавляют еще и натертый сыр, но это на любителя.

Также можно обойтись без сворачивания, а сделать из лаваша обычный конверт.shaurma_12.jpgТеперь кладем шаурму на сковороду и поджариваем до золотистой корочки с двух сторон.shaurma_13.jpgAfiyet olson! (Приятного аппетита!)

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ