Медовик «Ателье»

0
5330
 

Медовик «Ателье»

Данный медовик ателье затмил собой все варианты этого торта, которые были приготовлены раньше. Вот просто невозможно остановиться, если начнешь его есть. Обязательно сохраните и попробуйте!

Медовик «Ателье»
Медовик «Ателье»

Ингредиенты:

для коржей:

  • 420 г меда;
  • 80 г сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 150 г сметаны;
  • 1 ч.л. с горкой соды;
  • 4 яйца;
  • 400 г муки.

Для крема:

  • 800 г сметаны (26-30%, желательно погуще консистенцией);
  • 250 г сахара;
  • 480 мл жирных сливок (33% и выше).

Медовик «Ателье»: пошаговый рецепт

  1. Смешиваем сметану с содой, отставляем в сторону.
  2. Соединяем мед, сахар и масло, ставим на водяную баню и греем, помешивая, пока сахар не растворится.
  3. Добавляем сметану с содой и размешиваем, пока масса не перестанет пениться.
  4. Снимаем с бани, добавляем яйца и муку и замешиваем тесто — по густоте оно будет примерно как на песочные вафли-трубочки.
  5. Делим тесто на 10 равных частей и поочередно выпекаем — по 10-12 мин. при температуре 180 градусов. Я делала это в формах по 24 см, выстеленных пергаментом. Можно нарисовать на пергаменте круги нужного диаметра и распределить тесто шпателем внутри нарисованного контура. Лучше печь по 2 коржа сразу — так тесто меньше перестаивает.
  6. Готовим крем. Соединяем все ингредиенты и взбиваем до получения однородной пышной массы.
  7. Готовые остывшие коржи обрезаем по краям. Я кладу сверху на каждый корж тарелку нужного диаметра и режу ножом по контуру.
  8. Обрезки измельчаем в крошку.
  9. Промазываем коржи кремом.
  10. Обмазываем кремом верх и бока торта.
  11. Обсыпаем крошкой. Ставим в холодильник хотя бы на 3-4 часа, а лучше на ночь.
  12. Нарезаем и наслаждаемся.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ