Мегрельские хачапури

0
7431
 

Мегрельские хачапури

Хачапури — грузинское мучное блюдо с сыром сулугуни, простой рецепт — пальчики оближешь. Национальное грузинское блюдо, что в переводе означает: «хачо» — творог, а «пури» — хлеб.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная вс 350 грамм
  • Вода 250 мл
  • Соль 1 ч.ложка
  • Сахар 1 ст.ложка
  • Дрожжи сухие, гранулированные 0,5 чайной ложки
  • Масло сливочное 40 грамм
  • Яйцо куриное для смазки хачапури 1 шт.

Для начинки:

  • Сыр сулугуни 350 грамм

В одном из городов Алазанской Долины в г. Кварели. У подножия гор, над озером им. И. Г. Чавчавадзе расположен семейный ресторан «Кудигори». И ее очаровательная хозяйка Сюсанна поделилась со мной рецептом мегрельского хачапури. В данном рецепте я расскажу как приготовить тесто для хачапури и начинку.

Подавайте свежеиспеченный хачапури по-мегрельски с салатом из помидоров с летними травами

Приготовление:

1. Сперва замешиваем дрожжевое тесто: в теплой воде растворяем соль и сахар. Дрожжи смешиваем с мукой и добавляем к воде.

2. Замешиваем до тех пор пока тесто не будет отлипать от рук! В конце замеса добавляем в тесто размягченное сливочное масло. тесто накрываем полотенцем и убираем в теплое место для расстойки на 1-1,5 часа, далее делаем обминку тесту и оставляем его еще на полчаса.

3. Рассольный сыр сулугуни для начинки хачапури по-мегрельски

4. Подготавливаем сыр сулугуни — натираем его на терке .

5. Из дрожжевого теста делаем шарик. А потом лепешку из него. Выкладываем в центр лепешки натертый сыр сулугуни.

6. Края защипываем к центру

7. Далее раскатываем скалкой и делаем в центре дырочку. Выкладываем хачапури на смазанный маслом протвень.

8. Яйцо взболтать кисточкой.

9. Смазываем яйцом хачапури.

10. Посыпаем сверху еще немного сыром.

11. И отправляем в предварительно разогретую духовку на 220 градусов на 20 минут .

12. Когда мегрельский хачапури почти готов, посыпем его сверху немного тертым сулугуни… или положим несколько сырных ломтиков.

Подадим его с охлажденным Цинандали.

Хачапури готов! нарезаем его на 4 или 6 частей!.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ