Миндальное пирожное по ГОСТу

0
954
 

Миндальное пирожное по ГОСТу

Ингредиенты:

  • 120г неочищенного миндаля
  • 30г муки
  • 3шт яичного белка (около 100г)
  • 200г сахара

Приготовление

  1. Миндаль измельчить в блендере в муку
  2. Смешать миндальную муку с сахаром
  3. Добавить жидкие белки, перемешать миксером до однородности
  4. Переложить массу в сотейник и, помешивая, нагреть до такой температуры, чтобы масса была горячая, но не обжигала палец (36 градусов)
  5. Добавить муку и замесить тесто (оно будет довольно жидкое)
  6. Выложить тесто кондитерским шприцом или ложкой на застеленный пергаментом противень. Печенье будет липнуть к бумаги, поэтому также можно смазать ее маслом и чуть присыпать мукой
  7. Поставить печенье в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут (или до подрумянивания)
  8. Как только печенье остынет, можно снять его с пергамента и подавать

Приятного аппетита!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ