Монастырская каша

0
1030
 

Монастырская каша

По церковным канонам и православной традиции человеку запрещено чревоугодничать и иметь особую страсть к пище. Вместе с тем, кулинарное мастерство и умение хорошо приготовить пищу не считается занятием грешным, а посему монахам в свое время разрешалось даже варить пиво. Этот рецепт каши очень часто можно встретить на монашеских кухнях, оттого и получила она свое название монастырская каша.

Причем сами монахи могут готовить эту кашу совсем без масла, в зависимости от строгости поста, добавлять или менять крупы, использовать маринованные овощи. В любом случае, если в вашей семье любят кашу, попробуйте приготовить ее по-монастырски!

Монастырская каша
Монастырская каша

Ингредиенты:

  • крупа гречневая — 1 ст.;
  • рис — 1 ст.;
  • пшеничная крупа (пшено) — 1 ст.;
  • грибы (шампиньоны, лесные) свежие или соленые — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь крупная — 1 шт.;
  • растительное масло — 50 мл;
  • приправа — по вкусу.

Монастырская каша: пошаговый рецепт

  1. Свежие или соленые шампиньоны (лесные грибы) обжарить отдельно от овощей, посолить по вкусу.
  2. На второй сковороде обжарить измельченный лук и натертую морковь.
  3. На дно достаточно глубокой формы засыпать промытую и ошпаренную гречневую крупу. Каждый слой из каши необходимо присыпать небольшой щепоткой соли и приправить по своему вкусу.
  4. На слой гречки выложить обжаренные грибы.
  5. Следующий слой — морковь с луком.
  6. На овощи высыпать слой из промытого в холодной воде риса, снова посолить и приправить.
  7. Все последующие слои повторить: грибы, морковь и лук, соль, приправа, промытая пшеничная крупа, грибы, морковь и лук. Налить в форму с кашами стакан теплой чистой воды (уровень воды — чуть выше последнего слоя из овощей) и поставить в духовку на 180 градусов. Важный момент: так как каши будут увеличиваться в объеме, форму желательно заполнять не более чем на 2/3.
  8. Через 15 мин. долить еще стакан теплой воды, а температуру уменьшить до 150. Еще через 15 мин. при необходимости снова долить жидкость и довести монастырскую кашу до готовности. Общее время приготовления — 35-45 мин. Такой способ приготовления очень напоминает томление в печи, оттого блюдо и получается таким рассыпчатым и ароматным.

Монастырская каша готова!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ