Мясо в луковом соусе

0
1831
Мясо в луковом соусе

Все знают, что самый простой маринад для мяса делается из репчатого лука.

Маринуется  мясо в полученной смеси не менее трех часов ( в идеале).  Такой рецепт идеально подходит для свинины, баранины и говядины. А вот для нежного мяса курицы он будет резковат.

Ингредиенты

  • 1 кг мяса (я обычно беру свинину на хрящах или ребрышки, но это не обязательно, успешно готовили и индюшатину, баранину и прочее)
  • 3 больших луковицы (а то и 4) — лука должно быть много.
  • соль, черный перец
  • масло для жарки.

Приготовление
Мясо нарезать на порционные кусочки (небольшие, иначе лук при жарке подгорит).
Лук перемолоть в блендере или перетереть на самой мелкой терке (это для мазохистов) в кашу. Даже самая мелкая нарезка не подойдет — лук должен представлять из себя , однородную массу-кашу. В этой самой каше (подсоленной и подперченной) нужно замариновать мясо не менее, чем на полчаса, такой луковый маринад дает большое количество сока, мясо должно почти плавать в нем.
По окончании маринования выложить кусочки мяса на сковороду, смазанную маслом и вылить туда же маринадную жидкость. Я иногда к концу жарки вообще весь лук туда вываливаю — ничего, все прекрасно поджаривается. Тертый лук образует пикантную корочку и совершенно определенный привкус.

Рецепт мужской — пользуется спросом именно у сильного пола. Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ