Настоящий итальянский тирамису: пошаговый фото-рецепт

0
1244
 

Настоящий итальянский тирамису: пошаговый фото-рецепт

Нежный, воздушный, такой вкусный десерт! Представляем Вам проверенный рецепт, который мы узнали в одном из семейных кондитерских в Риме.

Ингредиенты:

  • 18 перепелиных яиц (4 куриных яйца)
  • 500г маскарпоне
  • 100г сахара упаковка печенья Савоярди (можно взять любое другое бисквитное печенье)
  • какао чашка крепкого кофе
  • сладкое вино/ликер/ром/коньяк

Приготовление

Белки отделить от желтков.

Желтки тщательно перемешать с сахаром.

Добавить маскарпоне и перемешать массу ложкой до исчезновения комочков. Если использовать миксер, то сыр может изменить консистенцию.

Белки взбить в крепкую пену.

Добавить белки к массе с маскарпоне.

Крем готов. Сварить крепкий кофе,вылить его в плоскую тарелку, дать остыть. Добавить ликер или другой алкоголь по вкусу. Быстро обмакивая Савоярди в кофе c двух сторон, выложить печенье в форму. Если держать печенье в кофе долго, то оно размокнет, а десерт получится водянистым. Также можно разложить десерт по отдельным креманкам.

На печенье выложить слой крема.

Повторить еще один слой печенья и слой крема.

Посыпать десерт какао через сито и украсить.

Поставить тирамису в холодильник. За несколько часов печенье пропитается кремом и десерт будет готов.

Украсить десерт можно:

  • листочками мяты
  • ягодами
  • шоколадной стружкой
  • кофейными зернами (красиво, но несъедобно)
  • куполообразными украшениями из крема какао с использованием трафаретов
  • небольшими шоколадными/кофейными конфетами
  • шоколадным/кофейным печеньем.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ