Необыкновенные куличи, которые просто не могут не получиться!

0
705
Необыкновенные куличи, которые просто не могут не получиться!

Пасха является самым светлым и самым почитаемым праздником у всех православных христиан. Поэтому к пасхальному столу предъявляются особенные требования. И конечно же, куличи пасхальные рецепты которых вы найдете ниже, с полным правом являются коронным блюдом любого застолья в этот день. Приготовьте этот великолепный кулич, и ваши гости будут приятно удивлены, а тарелка с угощением опустеет раньше, чем вы успеете подумать об этом.

Ингредиенты:

  • 500 мл. молока;
  • 50 грамм свежих дрожжей (при желании можно использовать пакетик сухих дрожжей);
  • 1,3 кг. пшеничной муки, которую необходимо пару раз просеять через сито;
  • 6 штучек куриных яиц;
  • 250 грамм сливочного масла;
  • 250-300 грамм сахарного песка;
  • 330 грамм изюма;
  • 100 грамм миндальных орешков;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара.

Приготовление:

1. Подготовьте изюм. Для этого отделите его от веточек и залейте кипятком так, чтобы весь изюм был скрыт под водой. Дайте ему настояться в течение двадцати минут. После этого воду слейте, изюм еще раз промойте и обсушите его на бумажной салфетке. Чтобы изюм не слипался, обваляйте его в муке.

2. Миндаль переберите и обдайте крутым кипятком. Это поможет вам быстро и легко очистить его от шелухи. Затем подсушите миндаль в микроволновке или в духовке несколько минут, а после этого порубите его ножом на мелкие кусочки.

3. Молоко чуть подогрейте на медленном огне, добавьте в него свежие дрожжи и полкило муки. Тщательно все промешайте, накройте емкость с опарой сухим полотенцем и уберите в теплое место. Идеальным вариантом могут стать батареи центрального отопления, но если в вашем доме отопление уже отключили, то просто укутайте емкость с тестом несколькими слоями махровой простыни со всех сторон. Для поднятия опары обычно требуется не более полчаса. За это время опара увеличивается в три раза.

4. Отделите белки от желтков. В белки добавьте щепотку соли и взбейте их в воздушную пену. Желтки разотрите в сахаром до идеально белого состояния.

5. За это время опара должна хорошо подняться. Выложите в нее растертые желтки и хорошо промешайте.

6. Сливочное масло размягчите и выложите к тесту. В конце сюда же выложите белковую пену.

7. А теперь начинайте добавлять просеянную муку небольшими порциями. Тесто должно получиться густым, но не крутым. Оно легко отходит от рук, а на вид получается воздушным и живым. Разделите получившееся тесто на равные порции, в зависимости от тех форм, которые вы будете использовать.

8. Каждую форму смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите в нее тесто. Оно должно покрывать половину каждой формы. Оставьте тесто расстаиваться еще на полчаса. Его размер увеличится как раз в два раза.

9. Духовку прогрейте до ста градусов и поставьте в нее формы с тестом для куличей. Через десять минут увеличьте температуру до 190 градусов и выпекайте куличи до полной готовности. Время зависит от размера форм, а готовность вы сможете проверить с помощью деревянной зубочистки.

Ну а теперь остается лишь достать всю эту невообразимую красоту из духовки и выложить из формочек. Переложите куличи на тарелки и украсьте яркой присыпкой или порезанными цукатами. Можете приглашать всех к столу и принимайте благодарные комплименты. Приятного аппетита!

Загрузка...

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ