Несравненные куличи для веселого семейства

0
1882
 

Несравненные куличи для веселого семейства

Впереди всех ждет Светлое Воскресение. А это значит, что очень скоро придет время куличей и пасх. Эти традиционные блюда на пасху появляются в каждом доме, а каждая хозяйка имеет в запасе любимый рецепт кулича. Хотите и вы пополнить свои запасы простым и вместе с тем очень необычным рецептом пасхального кулича, который сведет с ума любого гурмана? С особенным удовольствием такие куличики поедаются детишками, а значит у вас есть прекрасный повод порадовать свое чадо.

Ингредиенты:

Для сиропа:

  • 2 средних лимона;
  • полкило сахара;
  • специи по вкусу (корица, кардамон, душистый перец, цедра, ванилин).

Для теста:

  • 750 грамм муки;
  • 3 яйца;
  • 60 грамм воды;
  • 60 грамм молока;
  • 1 стандартный пакет сухих дрожжей;
  • 80 грамм сливочного масла;
  • 100 грамм сахара;
  • 1 небольшой апельсин и лимон;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 1/2 стакана светлого изюма;
  • 1/2 стакана темного изюма;
  • 1/2 стакана сухих вишневых цукатов;
  • ванилин натуральный.
  • 50 грамм муки для обвалки;
  • 50 грамм муки для сухофруктов.

Приготовление:

1. Для начала подготовьте сироп. Для этого отожмите сок из 2 лимонов, и смешайте его с полкило сахара. Добавьте к сиропу любые специи по вашему усмотрению. Если вы не очень любите специи, то можно обойтись и без них вовсе. Доведите сироп до кипения на медленном огне, а после этого проварите при минимальном огне в течение 15 минут. Сироп приобретет ярко-медовый цвет, а его необыкновенный аромат распространится по всему дому.

2. Из апельсина отожмите сок, немного уварите его. Смешайте остывший сироп и апельсиновый сок и налейте смесь в изюм с вишней. Пусть вишня и изюм полчаса промаринуются в этом сиропе, а после этого слейте сироп, а ягоды обсушите. Сухие вишню и изюм аккуратно обваляйте в небольшом количестве муки.

3. Теперь займитесь приготовлением опары. Для этого смешайте теплое молоко и теплую воду. Всыпьте сюда же сухие дрожжи, сахар и 4 столовые ложки пшеничной муки. Накройте все это сверху крышкой или пищевой пленкой, уберите в тепло. Опара увеличится в объеме в два раза и произойдет это в течение сорока минут.

4. При помощи блендера смешайте яйца, ванилин, сахар и цедру. У вас должна получиться однородная пышная масса с приятным ароматом.

5. Смешайте подошедшую опару со смесью из блендера. Сюда же добавьте муку, которая осталась, масло, сухофрукты и аккуратно замешивайте тесто в течение десяти минут. Постарайтесь обойтись без резких движений. А еще не забывайте думать только о хорошем, ведь позитивные мысли самым наилучшим образом скажутся на качестве вашего кулича.

6. Тесто оставьте часа на три. При этом, когда оно будет подниматься, его потребуется несколько раз опустить.

7. Тесто опустите еще раз и разложите его по формам на 2/3 каждой формы. Оставьте тесто подойти еще раз, а в это время прогрейте духовку до 180 градусов.

8. Выпекайте куличи в течение 40 минут.

А теперь дождитесь полного остывания куличей при комнатной температуре. Выложите их из форм. Полейте куличи сверху смесью из взбитого белка и сахарной пудры. При желании, можно посыпать кусочками любимых сухофруктов. Зовите всех к столу! Ваше блюдо будет принято с распростертыми объятиями!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ