Очень РЕДКАЯ и СВЕЖАЯ подборка в единственном экземпляре!

0
452

Подборка

  1. Помидоры «Пальчики оближешь!»
  2. Ароматная цветная капуста
  3. Греческая закуска
  4. Закуска свекольная
  5. Салат с рисом «Мамин»
  6. Кабачки в остром соусе
  7. Консервированные помидоры с арбузами
  8. Грибная икра
  9. Салат со свеклой и кабачками

Помидоры «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ»

Ингредиенты

  1. спелые сочные помидоры
  2. чеснок
  3. ароматная свежая петрушка
  4. репчатый лук
  5. растительное масло

Приготовление

  1. Помидоры вымыть, нарезать на 4 части, лучок порезать кольцами.
  2. На дно 1-литровой банки положить свежую ароматную петрушку, несколько зубчиков чеснока, 1 ст. л. растительного масла. Затем в банку укладываются нарезанные помидорки, и на них 2-3 кольцо свежего репчатого лука.

МАРИНАД (на 8шт 1-литровых банок)

  1. 3 л. воды
  2. 3 ст. л. соли
  3. 7 ст.л. сахара
  4. перец горошком
  5. лавровый листик
    В большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, перец и лавровый листик. Довести до кипения. После закипания в кастрюлю добавить 1 стакан уксуса. Снять с огня, остудить. Остывшим маринадом  залить подготовленные банки. Стерилизовать 12-15 минут.

    Мои дополнения

    не рекомендую «сливки», т.к. в них мало сока. Лук получается хрустящий, тоже очень вкусный, но его нужно именно 2-3 кольца, не больше, чтобы не было характерного лукового запаха. Маринад очень нежный, не кислый, хорошо пьется. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАГОТОВКА.

АРОМАТНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Рецепт очень прост в приготовлении, но запах и вкус…Изумительный!!!
3 кг цветной капусты разбираем на кочешки и отвариваем их минут 5 в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг и даем лишней воде стечь.

Ингредиенты

  1. 1.5 кг сочных помидор
  2. 1 кг сладкого болгарского перца
  3. 200 гр свежей ароматной  петрушки
  4. 2 большие головки чеснока.

Приготовление

  1. Пропускаем помидорки, перчик, чеснок и петрушку через мясорубку, хорошо перемешиваем до образования однородной смеси.
  2. Берем большую кастрюлю, выкладываем в нее кочешки цветной капусты, заливаем получившейся ароматной смесью, добавляем стакан растительного масла (200 гр), полстакана 9% уксуса (100 гр), 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли.
  3. Варим 10-15 минут и сразу же закатываем в стерильные банки. Закутываем в одеяло на сутки (так, на всякий случай).
    Выход — 10 пол-литровых баночек.

ГРЕЧЕСКАЯ ЗАКУСКА

h2>Для приготовления этого вкуснейшего зимнего салата нам потребуется:

  1. 500 г моркови
  2. 1 кг. фасоли
  3. 1 кг. перца болгарского
  4. 1 ст. растительного масла
  5. 2 кг. помидор
  6. пучок петрушки
  7. 3 ст. л. соли
  8. 2 стручка горького перца
  9. 1 ст. чеснока
  10. 500 г лука
  11. 1 ч.л. уксусной эссенции (70%).

Приготовление

  1. Фасоль промыть и замочить в холодной воде. Лук почистить, мелко нарезать, болгарский перец и морковь натереть на крупной терке. На сковороду добавить растительного масла, выложить в нее лучок, болгарский перец и морковь и тушить на медленном огне, пока овощи не зарумянятся, это минут 20.
  2. Пока тушатся мелко нарезанные овощи, ставим нашу фасоль на огонь и варим до готовности.
  3. Помидоры, чеснок, горький перец, петрушку пропускаем через мясорубку.
  4. На сковороду выливаем получившуюся смесь,  добавляем мягкую сваренную фасоль, соль и уксус, тушим около 15 минут. Горячую смесь разложить в стерильные банки, закатать и поставить «под шубу» на 12 часов.
    1. ЗАКУСКА СВЕКОЛЬНАЯ

      1. 3 кг свеклы — натереть на тёрке
      2. 1 кг моркови — натереть на тёрке
      3. 1 кг болгарского перца — нарезать
      4. 1 кг помидоров — нарезать
      5. 3 ст.л. соли
      6. 200 г сахара
      7. 0,5 л растительного масла (я положила меньше)
      8. 200-300 гр 9% уксуса

      Приготовление

      1. Свеклу и морковь натереть на крупной терке, смешать. Болгарский перец и помидоры крупно нарезать. Помидоры в зависимости от размера можно нарезать на 2-4 части, чтобы сохранился вкус, перцы тоже мельчить не стоит, чтобы в готовом виде можно было полностью насладиться их хрустом.
      2. Все овощи перемешиваем, добавляем сахар, соль и масло.  Ставим на огонь и варим около получаса, добавляем 200-300 гр 9% уксуса и варим ещё 10 минут.
      3. Разложить по стерилизованным банкам, закатать прокипячёнными крышками, перевернуть, укутать.

      Салат с рисом «Мамин»

      1. 4 кг помидор — перемолоть на мясорубке
      2. 1,5 кг моркови — на крупной тёрке
      3. 1 кг лука — полукольцами
      4. 1 кг красного перца — соломкой
      5. 1

      6. 400 г подсолнечного масла
      7. 1-1,5-2 стакана круглого сырого риса (кто как любит — погуще, пожиже-повоздушнее)
      8. 100 г соли
      9. 200 г сахара
      10. 80 г уксуса

      Приготовление

      1. Помидорки пропустить через мясорубку. Морковь натереть на крупной терке. Лучок нарезать полукольцами, красный перец нарубить мелкой соломкой.
      2. Всё перемешать, варить в течение 1 часа, разложить в простерилизованные банки, закатать прокипячёнными крышками, перевернуть, укутать до полного остывания (тут особенно важно укутать — рис должен «дойти»!)
      3. Из половины порции у меня вышло 6 пол-литровых баночек.
      4. Очень-преочень вкусно, обязательно попробуйте!!

      6. Кабачки в остром соусе

      1. Три килограмма кабачков
      2. Один горький перец
      3. Три морковки
      4. 100 грамм чеснока
      5. Стакан 9% уксуса
      6. Стакан растительного масла
      7. Стакан сахара
      8. Две столовых ложки соли

      Приготовление

      1. Подготовить банки и крышки – вымыть, простерилизовать.
      2. Кабачки вымыть, нарезать ломтиками или тонкими кружочками. Чеснок, морковку и горький перец (очищенный от семян) прокрутить через мясорубку.
      3. Для маринада в просторный таз влить масло, уксус, положить сахар и соль. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Положить прокрученную морковку и чеснок, поварить пять минут. Выложить в маринад кабачки, с момента закипания варить двадцать пять минут на небольшом огне. Сразу же разложить в горячие стерильные банки, закатать стерильными крышками и укутать одеялом до полного остывания.
      4. Из этого количества продуктов получается три литра консервированных кабачков.

      Консервированные помидоры с арбузами

      Ингредиенты:

      1. Помидоры,
      2. арбузы (можно розовые — недоспелые),
      3. соль,
      4. сахар,
      5. уксус.

      Приготовление

      1. Готовим Консервированные помидоры с арбузами. Ну вот, я опять с таким  необычным сочетанием продуктов. По-моему в еде не нужно быть консерватором, нужно пробовать новые и новые сочетания. А как иначе?
      2. Бывает же — купил арбуз, а он недозрелый и выбросить жалко. Так вот это как раз сюда. В этом рецепте изюминка в том, что помидоры приобретают привкус арбуза и наоборот. Получается удивительная игра вкусов.
      3. В 3-х литровый бутыль уложить рядами помидоры и арбузы. В арбузах нужно снять корку и порезать небольшими дольками (косточки по возможности убрать). Укладывать плотно. На такую емкость идет примерно 1л 200 мл воды.
      4. Сварить рассол: на 1,2л воды — 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса. Залить кипящим рассолом и стерилизовать 15 минут. Закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. А зимой открыть и наслаждаться летом в банке!!!

      ГРИБНАЯ ИКРА

      1. Это отличная закуска! Она прекрасно сочетается со всеми основными блюдами и как паштет для бутербродов.
      2. Грибы можно брать как одного вида (подосиновики, маслята), а я предпочитаю использовать грибной микс — смешиваю и рыжики, и грузди, и опята  и подосиновики. В общем, все, что в лесу съедобное растет из семейства грибов — все смешиваю.

      На 2 кг.отварных грибов

      1. 1 большая морковь
      2. 2 луковицы
      3. 2 крупных помидора

      Приготовление

      1. Овощи пропустить через мясорубку, добавить 0.5 стакана растительного масла, 2ч. л. соли, щепотка сахара, перец черный молотый и  тушить 10 минут.
      2. Грибы сварить, пропустить через мясорубку, затем добавить их к овощам и тушить еще 20 минут. В конце варки добавить 2 стол.л.уксуса и 5 зубчиков чеснока и по банкам. Приятного аппетита!
      3. САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И КАБАЧКАМИ

        Делаю такой салатик много лет, мои семейные трескают с удовольствием.

        1. 3 кг бурачков, 3кг кабачков(и то и другое нашинковать на терке).
        2. 1,5кг лука(порезать кольцами).
        3. 3 ст. ложки соли,
        4. 300г сахара,
        5. 100г уксуса 9%,
        6. 0,5 стакана подсолн. масла.

        Приготовление

          Перемешать и оставить на 30 мин. Затем тушить 40 мин. Разложить в стерилизованные банки и на ночь под одеяло. Такой похожий рецептик я видела в интернете, но весь секрет в том, что свеклу предварительно не надо отваривать, а натереть в сыром виде. И не бойтесь тушить 40 мин., все равно зимой салатик хрустящий, а с селедочкой это вааще супер, да под картошечку.

        Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ