Очень вкусная картофельная колбаса!

0
1613
 

Очень вкусная картофельная колбаса!

Блюдо явно не постное, поскольку, в рецепте есть и сало, и шкварки, но очень вкусное и имеет массу вариаций на тему: грибы, специи, бекон и многое другое.originaloriginal (1)

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 300 г шкварок
  • 150 г смальца
  • 300 гр лука
  • 1 ст л сметаны
  • половина головки чеснока
  • соль, черный перец
  • кишка свиная.original

Приготовление:

1. Замачиваем на 1 час свиную кишку в растворе уксуса и соли, чтобы избавиться от запаха.

2. Делаем смалец, выжаривая кусочки сала, чтобы получились шкварки и перекручиваем их на мясорубке.

3. На смальце зажариваем до золотистого цвета лук.

4. Картофель трем на терке, добавляем 1 ст л сметаны, чтобы картофель не потемнел.

5. К поджаренному луку добавляем шкварки, соль и перец (можно любые специи по вкусу).

6. В картофельную массу добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

7. Когда лук со шкварками остынет, добавляем его в картофельную массу и перемешиваем.

8. Вымоченные и вымытые кишки заполняем картофельным фаршем, туго не набивая, чтобы начинка во время приготовления не разорвала кишку и формируем колбаски 15 см длиной, перевязывая ниткой.

9. Варим в кипящей воде 15-20 минут.

10. Замет высушиваем на полотенце ижарим на сковороде или запекаем в духовке до золотистой корочки.

Подаем со свежими овощами или квашенной капустой (консервированными помидорами, огурцами, кабачками и др.)original (2)

original (3)
original (4)
original (5)
Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ