Оладьи «Смешать, но не взбалтывать»!

0
1078
 

Оладьи «Смешать, но не взбалтывать»!

Спешу поделиться рецептом оладушек, который меня приятно удивил! Вкусные, простые в приготовлении и необычайно пышные!
Оладьи на кефире я вообще недолюбливаю из-за отсутствия пышности, всегда они у меня после снятия со сковородки превращаются в плоские лепешки  С этими оладьями все иначе — чудесно пышные и не опадают.

Рецепт найден в ЖЖ уfleur_de_cassie — спасибо ей  за это!

Привожу слова автора, ничего в рецепте не меняла. Я пекла оладьи на биолакте — детском кисломолочном продукте. Автор пишет, что наиболее хороши они на простокваше.

Ингредиенты:

  • 1 стакан простокваши (можно взять йогурт,кефир, любую кисломолочку)
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 2 ст. л. растительного или растопленного сливочного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 стакан муки
  • 1/4 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. соды
  • 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Смешать простоквашу с яйцом, маслом, ванилью и сахаром.

2. В отдельной миске соединить муку, соль, соду и разрыхлитель.

3. Влить жидкую смесь в мучную, быстро перемешать, но не вымешивать!

Именно это невымешивание — залог пышности оладушек. Тесто должно остаться комковатым.

4. Накройте миску тарелкой или еще чем-нибудь и дайте тесту отдохнуть минут 20. За это время комки разойдутся сами по себе.

5. Тесто не перемешивать, сразу набирать ложкой и жарить оладьи. Приятного аппетита!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ