Овощной светлый бульон

0
589
 

Овощной светлый бульон

Основой первых блюд является бульон. Его можно приготовить заранее.
Ингредиенты для 4 порций:
1 большой клубень картошки
1 небольшая луковица
1 пучок кореньев для супа (1 морковь, 1 ломтик сельдерея, 1 ломтик пастернака, 1 корень петрушки)
2-3 стебля петрушки и лука
лимонный сок, соль
3 столовые ложки подсолнечного масла

Способ приготовления:
Все продукты помыть, почистить и просушить на бумажном полотенце. Припустить на сковородке до прозрачности в растительном масле нарезанный лук. Прибавить нарезанные коренья для супа и нарезанную мелко картофелину. Берем 4 стакана холодной воды и заливаем продукты. Процесс варки длится 20 минут. Отставляем с огня и даем немного остыть и настояться. Приготовленный бульон надо процедить не протирая, а гущу можно использовать для приготовления других блюд. В бульон добавить соль и лимонный сок. Подавать горячим, прибавив в каждую порцию мелко нарезанную петрушку.
Приятного аппетита.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ