Паста карбонара

0
989
 

Паста карбонара

Ингредиенты:

  • 300г спагетти
  • 100г бекона (можно заменить на ветчину или даже маленькие креветки)
  • 4 желтка
  • 100мл сливок (35%)
  • 50г тертого твердого сыра
  • 1 долька чеснока
  • 2 веточки петрушки соль, перец

Приготовление

  1. Бекон нарезать квадратиками или соломкой
  2. Чеснок помыть, почистить, измельчить
  3. Зелень помыть, отобрать листики и мелко их порубить
  4. В глубоком сотейнике обжарить бекон на среднем огне в течение 2 минут, чтобы растопился жир. Добавить чеснок, обжарить еще в течение 2 минут. Добавить петрушку, перец, перемешать и снять с огня
  5. Отдельной миске взбить венчиком желтки, сливки, сыр и соль
  6. Пасту отварить, откинуть в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла. Переложить в глубокую сковородку, добавить бекон, яичный соус и перемешать. Накрыть крышкой и подержать несколько минут
  7. Хитрость: существует правило, чтобы правильно сварить пасту, нужно на 100г макарон брать 1 литр воды и 10г соли. Варить лучше до состояния аль денте — паста уже не хрустит, но и не разварилась совсем
  8. Перед подачей посыпать тертым пармезаном и свежей петрушкой

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ