Печеные баклажаны с сухарями

0
790
 

Печеные баклажаны с сухарями
SONY DSC

Ингредиенты:

  • баклажаны — 3 шт. (среднего размера);
  • помидоры — 3 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • зелень, соль, молотый черный перец — по вкусу;
  • сыр (полутвердый) — примерно 50г; сухари — 6 ст.л.

Приготовление:

1. Баклажаны промыть, обсушить, оторвать плодоножки. Каждый баклажан разрезать вдоль на 2 равные части, посыпать срез солью и оставить на несколько минут. Счистить соль и запекать в духовке при 180С примерно 20 минут, пока мякоть не станет мягкой.

2. Помидоры крестообразно надрезать, ошпарить, переложить в холодную воду, после чего аккуратно снять кожицу. Ошкуренные помидоры нарезать кубиками и тушить в небольшой сковороде несколько минут. Ложечкой извлечь из баклажана мякоть, стараясь не повредить кожицу (толщина кожица должна быть около 5 мм). Мякоть нарезать кубиками и добавить к помидорам. Размешать, приправить по вкусу солью, перцем, всыпать измельченную зелень и добавить пропущенный через пресс чеснок.

3. Сухари смешать с тертым сыром. Наполнить лодочки от баклажанов смесью помидоров с баклажанами, сверху разложить слой сухарей с сыром.

4. Запекать под грилем несколько минут, пока сыр не оплавится. Достать баклажаны из духовки, разложить на тарелки и украсить зеленью.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ