Я готовлю
Основной ингридиент
Повод
Способ
Особенности
Ежедневно сайт посещают более 100 000 хозяек

Холодный борщ с говядиной

15 июля 2016
46
0
Загрузка...

Холодный борщ с говядиной популярен среди любителей народной кухни. Диетическое мясо и овощная смесь дают приятное вкусовое сочетание. Блюдо относится к рецептуре польской кулинарии, включая традиционные ингредиенты.

Холодный борщ с говядиной

Холодный борщ с говядиной

Ингредиенты:

  • свекла (полусладкая) ― 500 г;
  • говядина (нежирная) ― 400-450 г;
  • яйца ― 2-3 шт.;
  • огурцы (свежие) ― 250 г;
  • зеленый лук ― 125 г;
  • зелень.
  • сметана (15%) ― 200 г;
  • сахар ― столовая ложка;
  • уксус ― 40 г.

Блюдо готовится на смешанном бульоне из говядины и свеклы. Требуемый объем ― 1,75 л. Говядину берем не жирную, маслянистость добавит сметана.

Внимание! Добиться традиционного вкуса холодного мясного борща обеспечит столовая свекла. Она мягко разваривается, имея нужный сладковатый привкус.

Холодный борщ с говядиной: пошаговый рецепт

Блюдо польской кухни готовится по следующему рецепту:

  1. Мясо единым куском варится 2 часа. На втором часе в бульон добавляют неизмельченную очищенную свеклу. По истечении времени мясо вынимается и нарезается равными кусочками.
  2. Бульон охлаждается.
  3. Зелень и лук измельчаются, слегка переминаются с солью.
  4. Свекла, огурцы нарезаются соломкой.
  5. Отварные яйца измельчить.
  6. Ингредиенты смешать, добавить в охлажденный бульон.

Соль и сахар добавляются за 10 минут до готовности отвара. После соединения овощей, яиц и мяса с бульоном вливается уксус. Сметаной приправляется порции индивидуально, перед подачей на стол.

Внимание! Рецепт холодного борща по-польски требует раздельной варки мяса и свеклы.

Добиться нужного вкуса позволит грамотное соблюдение классических правил нарезки и добавления составляющих рецепта. Момент приготовления бульона важен, поскольку навар подчеркивает вкус овощей. Избегайте бурления воды, процесс лучше провести на медленном пламени.

 

Оставьте вашу оценку!
 

Обсуждения закрыты для данной страницы

Похожие рецепты
Яндекс.Метрика