Зеленый борщ с крапивой

15 июля 2016

Загрузка...

Зеленый борщ с крапивой – любимое блюдо многих. Однако далеко не все знают, как приготовить зеленый борщ с крапивой правильно. Зеленый борщ с крапивой – рецепт простого, но очень вкусного блюда на каждый день. Используя этот рецепт, ваш зеленый борщ крапивой будет лучше, чем в самых дорогих ресторанах.

Зеленый борщ с крапивой

Ингредиенты:

800 грамм любого мяса на кости (говядина, свинина, телятина, птица);
2 очищенные головки лука;
2 моркови;5 крупных картофелин;
250 грамм щавеля;
зелень;
40-60 грамм молодой крапивы;
40 грамм сливочного масла;
1-2 лавровый листик;
черный перец горошком (около 10 штук);
можно добавить немного душистого перца горошком.

Зеленый борщ с крапивой: рецепт, как готовить

Тщательно промытое под проточной водой мясо, на 1-2 минуты погружаем в кипящую воду. Затем вынимаем его и еще раз промываем под краном. Снова кладем его в кастрюлю, но на этот раз уже с холодной чистой водой и ставим на огонь. Варим бульон на среднем огне около 1 часа, после чего добавляем лавровый лист, и около дюжины горошин горького черного перца, очищенную морковь и луковицу. Оставляем всё это на огне еще на 40 минут.
В почти готовый бульон добавьте цельный очищенный картофель и оставшиеся луковицу и морковь, предварительно порезав мелкими кубиками и потерев на терке соответственно, и обжарив их на растительном масле.
Затем переходим к обработке зелени: крапиву, зеленый лук, петрушку, укроп и щавель мелко порезать. Чтобы крапива не «кусалась» сначала обдайте её кипятком.
Когда бульон будет окончательно готов, выньте из него сварившиеся луковицу и морковь – их можно выкинуть. Мясо отделить от кости и порезать на порционные кусочки.
Сваренную картошку также необходимо вынуть из кастрюли. Из неё нужно сделать пюре с добавлением сливочного масла.
Пюре и мясо вернуть в кипящий бульон. Спустя несколько минут туда же можно добавить зажарку и оставляем вариться 15 минут. Затем отправляем в будущий борщ зелень и приправы. Даем борщу как следует настояться.

Теперь вам больше не нужно задумываться как сварить зеленый борщ с крапивой. Как варить зеленый борщ с крапивой подробно описано в рецепте, так что вам остается только следовать всем советам.

Оставьте вашу оценку!