Я готовлю
Основной ингридиент
Повод
Способ
Особенности
Ежедневно сайт посещают более 100 000 хозяек

Зеленый борщ с щавелем

22 августа 2016
14
0
Загрузка...

Зеленый бoрщ с щавелем относится к витаминным полезным кушаньям. Готовить их можно с различным набором продуктов, но основной чертой всех рецептур является свежая кислая зелень.

Решившись приготовить зеленый борщ с щавелем, рецепт которого включает мясную основу, учтите, что без специй и корней блюдо не будет достаточно ароматным. Корни рекомендуется брать свежие, сочные. Измельченные кусочками, они зададут нужный тон всему бульону.

Петрушка известна своими возможностями вбирать негативные оттенки мяса, в то же время запах полностью открывает все возможности других ингредиентов. Пастернак составляет хороший тандем петрушки.

 Зеленый борщ с щавелем

Зеленый борщ с щавелем

Ингредиенты:

Пройдем по основной рецептуре, как приготовить зеленый борщ сo щавелем:

  • ребра ― 450 г;
  • морковь;
  • пастернак и петрушка (корни) ― по 1 шт.;
  • картофель ― 3 шт.;
  • луковица;
  • зелень щавелевых листьев;
  • три куриных яйца;
  • кубик сливочного масла;
  • лавр;
  • смеси перцев;
  • сметана 3% ― стакан.

Внимание! Ребра рекомендуется брать с достаточным количеством мяса. Заменить их можно мясом на косточке. Предпочтение отдается куриному и свиному.

Зеленый борщ с щавелем: пошаговый рецепт

Разберем последовательность, как варить зеленый борщ с щавелем:

  1. Мясо нарезать крупными кусками, отделить по возможности от ребер. Положить на дно кастрюли, слегка залить водой. Тушить на протяжении 10-25 минут (зависит от жирности мяса). Всыпать немного соли и лавра. Влить воды на суп, поставить на получасовое томление.
  2. Крупные ломтики кореньев, моркови отправить в воду. Лук распустить мелкими перьями и добавить в общую кастрюлю.
  3. Сварить яйца, очистить от скорлупы. Рекомендуется нарезать ломтиками или кольцами.
  4. Вынуть корни, вбросить кубики картофеля. Довести до полуготовности.
  5. Измельчить щавель, внести и варить до двух минут. Добавить яйца. Вложить кубик масла.

Предлагаемый рецепт подразумевает приготовление этого ароматного блюда по традиционной рецептуре.

Внимание! Один из вариантов предполагает тушение щавеля с луком и морковью. В этом варианте зелень закладывается на последних минутах перед съемом с плиты.

Грамотно соблюденная рецептура препятствует скисанию блюда. Ближе к осени щавель набирает свою силу, что влияет на количество положенной зелени. Рецепт украсит вашу поваренную книгу, подчеркивая достоинства кулинарных навыков хозяйки.

 

Оставьте вашу оценку!
 

Обсуждения закрыты для данной страницы

Похожие рецепты
Яндекс.Метрика