Песочные рулетики с изюмом и орехами

0
2296
 

Песочные рулетики с изюмом и орехами

Этот рецепт подойдет абсолютно всем без исключения — любителям домашней выпечки, ценителям свободного времени, а также желающим прославить себя великим кулинаром.

Песочные рулетики с изюмом и орехами
Песочные рулетики с изюмом и орехами

Ингредиенты:

для теста:

  • 2 яйца;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 200 г мягкого сливочного масла (маргарина);
  • 0,5 ст. растительного масла;
  • 0,5 ст. воды;
  • 1 ч. л. соды (погашенная уксусом);
  • 0,5 ч. л. соли;
  • ваниль на кончике ножа;
  • 4 ст. муки (с горкой).

Для присыпки:

  • 6 ст. л. сахара;
  • 1,5 ч. л. корицы;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты.

Для начинки:

  • 1,5 ст. изюма (обязательно запарить);
  • 1,5 ст. измельченных орехов.

Песочные рулетики с изюмом и орехами: пошаговый рецепт

  1. Первым делом разогреваем духовку до 220 °С. Замешиваем тесто: растираем яйца с сахаром, добавляем все ингредиенты по списку в указанной последовательности и хорошенько перемешиваем.
  2. Тесто ГОТОВО!!! Делим его пополам, еще раз пополам и еще раз пополам. Получаем 8 шариков.
  3. Поочередно каждый шарик раскатываем скалкой очень-очень тонко (1,5-2 мм) на чистой ровной поверхности (я раскатываю прямо на столе). Стол и скалку мукой посыпать НЕ надо!
    Посыпаем присыпкой наше раскатанное тесто, оставляя край 5-7 см не присыпанным. Берем горсть орехов, посыпаем поверх присыпки. Сверху посыпаем горстью изюма.
  4. Сворачиваем рулетик таким образом, чтоб не присыпанный край обернул наш рулетик в конце сворачивания (если вдруг прорвется во время сворачивания, продолжаем сворачивать не обращая внимания на такие мелочи, уже следующий оборот скроет все изъяны и недостатки). Защипливаем бока.
  5. Перекладываем на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Я на 1 противень кладу 4 рулетика (можно и больше, но так быстрее достигается первый результат). Ставим в духовку на 20-25 минут.
  6. Пока я заворачивала следующие 4 рулетика, укладывала их на второй противень и параллельно занималась второстепенными делами, типа мытья посуды, первая партия уже была готова!!!

ВАЖНЫЙ МОМЕНТ!!! Разрезать рулетики на порции нужно еще горячими, сразу, как только вынули противень из духовки… ну, и дождаться, пока они остынут!!! Для скорейшего остывания размещаю нарезанные порции на расстоянии друг от друга.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ