Пирог «Груши в хрустале»

0
823
 

Пирог «Груши в хрустале»

Пирог груши в хрустале нежный, в меру сладкий, ароматная груша — это очень вкусно! Попробуйте приготовить!

Пирог «Груши в хрустале»
Пирог «Груши в хрустале»

Ингредиенты:

  • ровные спелые груши — 6 шт.;
  • очищенный апельсин;
  • средний лимон;
  • белый сахар-песок — примерно 300 г;
  • холодная, горячая вода — по 350 мл;
  • предварительно просеянная мука — 350 г;
  • соль — 1/2 ч. л.;
  • брусок сливочного масла — 150 г;
  • свежие яйца — 3 шт.;
  • пакетик разрыхлителя;
  • столовый уксус — 1/2 ст. л.;
  • упаковка желатина;
  • сливки — 75 мл.

Пирог «Груши в хрустале»: пошаговый рецепт

  1. Первым надо приготовить фруктовый маринад. Для этого отжимается сок апельсина, снимается лимонная цедра. В массу добавляется сахар (200 г), заливается кипятком (300 г). Все размешивается, пока сахар не раствориться полностью, затем доводится до кипения. Груши укладываются в маринад строго вертикально.
  2. Емкость с маринадом ставится на огонь, оставляется примерно на десять минут. Фрукты шумовкой вынимаются, сироп процеживается.
  3. Для основы для пирога смешиваются разрыхлитель, просеянная мука, соль. В смесь добавляется масло, растирается до состояния крошки.
  4. Отдельно взбиваются 2 яйца, к ним вливается уксус, холодная вода, маленький пакетик ванили (по вкусу). Замешивается эластичное мягкое тесто, которое надо убрать на 15 минут в холодильник. Через 15 минут из него формируется корж, который укладывается на дно формы, аккуратно поднимая бортики.
  5. На дно укладывается слой фольги, насыпается крупа, придавливается. Выпекать 15 минут, температура 200 градусов. Затем убирается фольга, температура снижается до 180 градусов, держать еще пять минут.
  6. Крем для пирога готовится из муки, сахара, грушевого сиропа, масса взбивается венчиком. Отдельно взбивается 2 яйца, массы соединяются и размешиваются. Изначально крем жидкий, но при выпечке он загустеет.
  7. У груш аккуратно отрезать донышки, установить их на готовую основу вертикально. Затем пирог заливается кремом, выпекается 25 минут при температуре в 180 градусов.
  8. Теперь готовится заливка, для чего в сироп добавляется желатин. Масса размешивается, ее надо довести до кипения, остудить. Заливка добавляется на верх пирога, который ставится в холодильник.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ