Пирог с начинкой из скумбрии

0
676
 

Пирог с начинкой из скумбрии

Ингредиенты:
Тесто для пирога:
Стакан коровьего молока
Столовая ложка сахара
Чайная ложка сухих пекарских дрожжей
3 с небольшим стакана пшеничной муки
Пачка сливочного масла
Щепотка поваренной соли

Ингредиенты для начинки пирога:
Если крупные то 2, если небольшие то 3 скумбрии
Большая луковица
Чайная ложка соли
Половина чайной ложки сахара
Половина чайной ложки черного молотого перца или других специй

Приготовление:
Подогреваем молоко и в стакане размешиваем дрожжи и сахар, оставляем на 15 минут
Просеиваем пшеничную муку с щепоткой соли, мягкое сливочное масло смешиваем с мукой и растираем до получения крошки
Вливаем в крошку содержимое стакана где мы разводили дрожжи, вымешиваем тесто вручную, если вначале оно будет слишком жидким не переживайте, продолжайте вымешивать пока не получится шар
Готовое тесто кладем в пакет помещаем примерно на полчаса созревать в холодильнике
Пока тесто охлаждается можно приготовить начинку, чистим рыбу, удаляем лишнее (голова плавники и т. п.) и кости
Филе аккуратно режем на кусочки
Режем лук кольцами
Смешиваем филе скумбрии с луков, добавляем соль, сахар, перец и перемешиваем. Ставим мариноваться минут на 20
Включаем духовку чтоб нагрелась до 180
Достаем тесто из холодильника и разделяем на две части. чуть большая будет дном пирога. Смазываем форму сливочным маслом и распределяем тесто по форме загибая края и на тесто кладем начинку
Затем накрываем второй половиной теста сверху и слепливаем края. Верх пирога нужно проткнуть в нескольких местах спичкой или вилкой, а затем смазать яичным желтком. Накрываем пирог полотенцем и даем постоять 15 минут, затем выпекаем.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ