Плов с курицей и финиками в мультиварке (рецепт Джейми Оливера)

0
555


Наткнулась в журнале на рецепт интересный. Вроде курица и рис, все привычно. но-финики и…та-дам! Мед! Думала, что такое в итоге получится? Получилось шикарно! Мед не дал заметную сладость, но дал очень интересный аромат и карамельную ноту. От души рекомендую!
Мультиварка прямо-таки создана именно для приготовления плова, она создает равномерный несильный нагрев, крышка закрыта герметично, и рис пропаривается именно как надо, во многих моделях режим «Плов» имеется даже, а если нет, можно использовать режимы «Рис», «Крупы», «Гречка».

Плов с курицей и финиками в мультиварке (рецепт Джейми Оливера)
Плов с курицей и финиками в мультиварке (рецепт Джейми Оливера)

Ингредиенты:

курица — 800 г;
рис — 300 г (длиннозерный);
чеснок — 1 зуб.;
финик — 100 г;
мед — 1 ст. л.;
зира — 0.5 ч. л.;
масло растительное — 2 ст. л.;
кориандр — 0.5 ч. л.;
перец черный — по вкусу;
соль — по вкусу;
лук репчатый — 1 шт.;
вода — сколько нужно (кипяток, чтобы покрыло).

Плов с курицей и финиками в мультиварке (рецепт Джейми Оливера): пошаговый рецепт

  1. Итак, для нашего плова в мультиварке нам понадобится или целая курица, или, например, наборы ее «запчастей» — голени, бедра, с ними плов обычно гораздо вкуснее, чем суховатая грудка. Если вы остановили выбор на целой курице, то отрезаем крылья, грудку, ножки, делим их на порционные куски, а остов со спинкой используем для варки бульона сразу или кладем в заморозку и используем позже.
  2. Включаем мультиварку в режиме «Жарка», наливаем растительное масло без запаха и хорошенько обжариваем куски курицы до золотистого цвета, если курятины много, делаем это в два приема. Курица должна жариться в один слой. И зарумяниться. Обжаренную курицу вынимаем и храним в тепле.
  3. В жир от жаренья кладем мелко порезанные лук и чеснок и готовим до легкой золотистости. Присыпаем толчеными в ступке семенами кориандра и зиры, и добавляем мед, перемешиваем, готовим несколько секунд.
  4. Теперь можно вернуть в мультиварку обжаренную курицу, засыпать промытый длиннозерный рис (басмати, например), добавить целые ,вымытые финики, не вынимая из них косточки, и все перемешать. Финики просто обдайте кипятком, очень быстро, чтоб они не раскисли от воды. Конечно, можно вынуть косточки, но тогда финики растушаться в пюре в плове.
  5. Хорошенько посолить и поперчить, и влить кипятка столько, чтоб покрыть курицу с рисом. Включаем режим «Плов» и готовим около сорока пяти минут, курица полностью протушится, а рис распарится.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ