Постный борщ с черносливом

0
857
 

Постный борщ с черносливом

Постный борщ с черносливом затейливое блюдо, сытное и питательное. Соблюдающим церковные каноны такое кушанье поможет разнообразить меню. Рецептура постного блюда на черносливе сориентирована на кисло-сладкий привкус фрукта.

Постный борщ с черносливом
Постный борщ с черносливом

Ингредиенты:

  • свекла (столовая) ― 320 г;
  • чернослив сушеный ― 150 г;
  • белокочанный капустный вилок ― 120 г;
  • луковица ― 20-30 г;
  • красный перец ― примерно 1 стручок;
  • корнеплод морковки ― 2 шт.
  • зелень лука ― 50 г;
  • укроп, петрушка ― по вкусу;
  • уксус ― столовая ложка.

Внимание! Сладость свеклы влияет на вкус. Если она слишком сахарная, снизить количество до 200 г.

Добавление столовой ложки масла сделает постный борщ более наваристым. Соль добавляется по вкусу, среднее количество на 2 л воды составляет 2 чайные ложки или 40 г.

Постный борщ с черносливом: рецепт, как готовить

Готовя постный борщ с черносливом, рецепт требует четкого соблюдения правил готовки:

  1. Варится свекольный бульон, время кипения ― 1 час. Мякоть свеклы станет мягкой, отдаст соки кипятку. Перед варкой очистить от кожуры.
  2. Измельчить морковь, лук, чернослив. Вложить в кипяток на второй половине часа.
  3. Нарезать капусту, добавить в бульон.
  4. Перец болгарский разрезать на крупные кубики. Добавлять на конечной стадии приготовления борща.
  5. Добавить ложку масла, размешать в содержимом кастрюли до однородного состояния.
  6. Зелень измельчить, перемять с солью.
  7. Выключить огонь под кастрюлей, добавить ложку уксуса. Домешать зелень.

Внимание! Блюдо готовится за полчаса, если свеклу сразу натереть или нарезать кубиками.

Чтобы зелень подчеркнула грани вкуса, для этого порция настаивается 5 минут. Порция постного блюда способна дать калории для дня упорной работы. Кисло-сладкий вкус бульона влияет на работу желудка, насыщая организм витаминами.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ