Постный борщ с квашеной капустой

0
1016
 

Постный борщ с квашеной капустой

Постный борщ с квашеной капустой готовится с добавлением томатной пасты. Дополнительные вкусовые качества раскрываются благодаря муке и сушеным грибам. Этот рецепт из коллекции болгарской народной кухни.

Постный борщ с квашеной капустой
Постный борщ с квашеной капустой

Ингредиенты:

Постный борщ с квашеной капусты (рецепт) состоит из следующих составляющих:

  • квашеная капуста ― стакан;
  • картофель ― 200 г;
  • марковка ― 40 г;
  • свекла ― 100 г;
  • томатная паста ― 25 г;
  • мука ― 25 г;
  • луковицы ― 2 шт.
  • пряный микс перцев;
  • лавровый лист ― 2 шт.;
  • сахар ― столовая ложка;
  • подсолнечное масло ― 4 ст. ложки;
  • зеленый лук, зелень петрушки, укропа ― 40 г.

Внимание! Измельченная зелень добавляется в порцию на этапе подачи к столу. Посыпать за 5 минут до употребления.

Мука создает сливочный привкус, оттеняя кислоту капусты. Ее калорийная ценность даст нужный запас углеводов вовремя соблюдения поста. При желании можно добавить сушеные грибы, которые так же внесут свою ноту в общую гамму вкуса.

Постный борщ с квашеной капустой: рецепт, как готовить

  1. Очищенный картофель кладут в кипящую воду, проваривать 15 минут.
  2. Морковь и свекла натереть или нарезать соломкой, выложить в разогретое масло. Довести до румяной корочки. Опустить в кипящий картофельный бульон.
  3. Лук измельчается, смешивается с мукой. Томить на медленном огне, пока не размягчится. Желаемый результат – мягкий золотистый цвет с тонким ароматом лука. Добавляется к остальным овощам.
  4. Бульон смешать со смесью перцев и 2 листиками лаврового листа. Огонь поставить на min, проваривать 5 минут.
  5. Томатная паста вносится вместе с квашеной капустой в конце готовки.

Внимание! Если борщ выходит со слишком кислым вкусом, добавьте столовую ложку сахара.

Благодаря необычному сочетанию смеси перцев и кислой капусты получается остро-пряное блюдо. Посыпав порцию измельченной зеленью, вы получите питательный обед. Блюдо рассчитано на соблюдение постов, содержит большое количество витаминов.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ