Постный борщ со щавелем

0
612
 

Постный борщ со щавелем

Это первое блюдо относится к белорусской традиционной рецептуре. Кисловатый вкус щавля в общей гамме бульона создает пряный аромат. Блюдо относится к диетической кухне, диетологи рекомендуют постный борщ со щавелем во время поста.

Постный борщ со щавелем
Постный борщ со щавелем

Ингредиенты:

Содержащий постный борщ щавеля готовится на овощном бульоне. Основу отвара составляют картофельный крахмал и морковный сок. Стандартная порция на 8 персон включает:

  • картофель ― 250-300 г;
  • морковка ― 45-50 г;
  • луковица ― 4 шт.;
  • щавель ― 30 г;
  • подсолнечное масло ― 2 ст.л.
  • поваренная соль;
  • молотый перец черный.

Внимание! Вкусовые добавки вносятся под конец приготовления, черный перец придаст остроты. Добавляется после снятия с огня кастрюли.

Повара рекомендую использовать молодой картофель, крахмал раннего корнеплода высокопитательный. Бульон получается прозрачным и наваристым. В сочетании с луковой зажаркой подчеркивает пряный вкус щавеля.

Постный борщ со щавелем: рецепт, как готовить

Приправленный постный борщ щавелем рецепт включает приготовление блюда в следующей последовательности:

  1. Картофель нарезается ломтиками, выкладывается в кипяток.
  2. Вода подсаливается, вносится чайная ложка масла.
  3. Морковь и луковицы измельчаются соломкой, готовятся в масле до румяного состояния.
  4. Измельченный щавель переминается с черным перцем. Добавляется в картофельный отвар.
  5. Зажарка вносится в кипяток, досаливается. Снимается с огня.

Внимание! Тонкости приготовления кушанья требуют пошагового соблюдения инструкции. Каждый этап занимает 15 минут. Передержав продукты, вы потеряете вкусовые качества ингредиентов.

Одна порция борща содержит 1500 кал, это количество полностью восстановит силы после рабочей смены. Горячее блюдо подается со свежими огурцами или помидорным салатом. Оригинальная вариация борща вне постного периода включает вареные измельченные яйца для создания сливочного привкуса.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ