Постный борщ со свеклой

0
770
 

Постный борщ со свеклой

Рецепт постного борща со свеклой всегда вызывал множество споров. Ведь сколько хозяек – столько и мнений. И каждая готовит постный борщ со свеклой по-своему. Представленный ниже рецепт – универсальный и очень вкусный способ приготовить постный борщ.

Постный борщ со свеклой
Постный борщ со свеклой

Ингредиенты:

  • 2 помидора;
  • 2 свеклы;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • несколько картофелин;
  • половина качана капусты;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • соль, сахар, перец;
  • лавровый лист;
  • растительное масло

Постный борщ со свеклой: рецепт, как готовить

  1. Овощи (картофель, морковь и свеклу) необходимо вымыть, очистить от кожуры и нашинковать . Капусту помыть, снять с неё несколько верхних слоев листьев. Также мелко нашинковать. Помидоры слегка обдать кипятком, чтобы легче снималась шкурка, и очистить от кожуры. Нарезать их небольшими кубиками. Очищенные зубчики чеснока мелко нарезать или раздавить.
  2. В кастрюлю, где вы будете варить борщ, налить воду. Когда она закипит, добавить соль по вкусу и вкинуть подготовленные картофель и капусту. Оставить вариться на среднем огне.
  3. На разогретую сковороду щедро налить растительного масло, постоянно помешивая, обжаривать в нем лук и морковь до золотистого цвета.
  4. К моркови и луку, в сковороду добавить половину пропорции сахара, уксуса и тонко нарезанной свеклы. На очень маленьком огне тушить содержимое 10 минут. Оставшуюся свеклу поместить в миску, заполненную кипятком и дать постоять, добавив немного уксуса.
  5. В протушенные на сковороде овощи добавить помидоры, соль, перец и оставить на небольшом огне еще на 20 минут. Всё содержимое сковородки и лавровый лист переложите в общую кастрюлю и увеличив огонь, доведите содержимое до кипения (не забудьте снять образовавшуюся пенку).
  6. В готовый борщ добавьте немного чеснока и несколько столовых ложек юшки, полученной из свеклы, замоченной в кипятке. Это сделает цвет готового борща более насыщенным.

Подавать борщ на стол можно со сметаной. Нелишними станут и чесночные пампушки или любой хлеб по вашим предпочтениям.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ