ПОСТНЫЙ ПИРОГ «ЛУКОВНИК» НА РИСОВОМ ОТВАРЕ

0
543
ПОСТНЫЙ ПИРОГ «ЛУКОВНИК» НА РИСОВОМ ОТВАРЕ

Выпечка получается белоснежной, мягкой и безумно вкусной! Настоятельно рекомендую попробовать.

Я вам предлагаю семейный рецепт постного дрожжевого теста на рисовом отваре. Выпечка из этого теста получается белоснежной, мягкой и безумно вкусной. В этот раз из этого теста я пекла пирог «Луковник», который всегда готовили в пост, правда форму я немного изменила по своему вкусу

Ингредиенты:

  • Рис (для отвара) — 0,5 стак.
  • Вода (для отвара) — 3 стак.
  • Мука пшеничная — 3 стак.
  • Сахар — 4 ч. л.
  • Соль — 1,5 ч. л.
  • Растительное масло (100мл лук обжарить и 3 ст. ложки в тесто) — 100 мл
  • Лук репчатый — 1 кг

Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.

Ингредиенты:

1. Для рисового отвара нам понадобиться пол стакана риса. Рис хорошо промыть, до чистой воды.

2. В кипящую воду (3 стакана) добавить рис.

3. Варить до состояния, когда рис хорошо разварится, превратится в кашу.

4. Отвар слить. Я делаю это через дуршлаг, хорошо перетирая рис ложкой. Отвар получается как кисель. (Рис остается и не используется, в отвар нужна вся жидкость с него, поэтому его хорошо «выжимаем»).

5. Отвара выходит ровно стакан, и оставляем его остывать до комнатной температуры.

6. В это время готовим начинку: лук репчатый чистим и крошим.

7. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Посолим, можно поперчить -начинка готова.

8. Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар,  рисовый отвар растительное масло 2 столовые ложки и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.

9. Тесто разделить на 3 части.

10. Одну часть теста раскатать в пласт.

11. Смазать луковой начинкой. Также поступить и с двумя другими кусочками теста.

Начинка может быть любой, даже просто смазать маслом и посыпать сахаром-очень вкусно.

12. Затем режем сложенные лепешки на 16 частей.

13. И из каждого сегмента скручиваем рогалик.

14. В разъемную форму (можно в любую) кладем наши рогалики.

15. Ставим на расстойку 30 минут. Выпекаем до готовности при температуре 180 градусов.

Источник

Загрузка...

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ