Превосходные воздушные эклеры

0
1429
 

Превосходные воздушные эклеры

Воздушные эклер — это французский десерт, вкусное пирожное из заварного теста. Чаще всего в качестве начинки используют заварной крем, однако можно сделать ее из сыра, творога, рыбных и мясных паштетов.

Превосходные воздушные эклеры
Превосходные воздушные эклеры

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 100 г;
  • яйца куриные — 4 шт.;
  • мука — 180 г;
  • соль — 1/2 ч. л.;
  • вода — 250 мл;
  • заварной крем.

Превосходные воздушные эклеры: пошаговый рецепт

  1. Подготовить ингредиенты.
  2. Доведите воду до кипения, растопите в воде масло и добавьте соль.
  3. Добавьте туда муку. Тщательно перемешайте деревянной лопаткой.
  4. Как только тесто начнет отходить от стенок, скатается в комок, поварите его ещё пару минут и снимите с огня. Тесто должно хорошо остыть, чтобы добавляемые яйца не свернулись.
  5. Как только тесто остыло, начинайте по одному добавлять яйца.
    Одно добавили, размешали до однородности, добавили следующее. Повторите процедуру с оставшимися яйцами.
  6. Когда все яйца добавлены, тесто должно получиться мягким, воздушным и блестящим.
  7. Нагрейте духовку до 180 ⁰С. Застелите противень пекарской бумагой или смажьте маслом. Чайной ложкой или при помощи кондитерского шприца выложите тесто в виде трубочек длиной 7-10 см. Выпекайте в духовке примерно 35-45 мин. до золотистой корочки. Во время выпечки духовку открывать не нужно, иначе эклеры опадут, не станут воздушными.
  8. Всё! Эклеры почти готовы. Внутри они должны получиться полые, как раз для того, чтобы наполнить их всевозможными начинками.
  9. Когда эклеры немного остынут, сделайте надрез в пирожном и наполните его кремом, внутрь поместите 1 или 2 ч. л. крема (зависит от размера эклера).

Теперь уже точно всё!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ