Рецепт пышного теста на Пасху

0
1353
Рецепт пышного теста на Пасху
Paskhalny kulich s izyumom: recept na slivkakh

Пасха, как и любой другой религиозный праздник, ценится тем, что проходит в кругу родных и близких. Многие согласятся, что Христово Воскресенье это самый теплый и уютный из них. Все в радостном предчувствии, дети помогают родителям готовить и украшать блюда, по дому витает теплый и сладкий запах выпечки. Да, именно выпечки. Это первое, с чем ассоциируется этот день. Тут вы узнаете, как приготовить тесто для пасхи, рецепт которого прост и всегда работает.

Ингредиенты:

  • Молоко — 500 мл
  • Дрожжи — 40 г
  • Мука белая — 1,3 кг
  • Яйцо — 6 шт
  • Масло сливочное — 200 г
  • Сахар — 250 г
  • Изюм — 300 г
  • Ванильный сахар (по желанию)

Приготовление:

Конечно же, вы можете изменять пропорции ингредиентов. Этот рецепт настолько самостоятельный, что пасха просто не может не получиться. Например, если добавить вместо (или вместе) изюма что-то другое, то это придаст только особую нотку вашей пасхе. Например, орехи. Так же, можно попробовать экспериментировать с пряными травами.

1. Все составляющие лучше приготовить заранее: изюм промыть водой и оставить набухать (перед добавлением в тесто, слегка просушить), орехи обжарить, масло оставить, чтобы размякло.

2. Подогреваем молоко, но не кипятим. В теплое молоко добавляем дрожжи и помешиваем, пока они не растворяться.
3. Постепенно добавляем в смесь молоко и дрожжей 500 г муки, аккуратно помешивая. В итоге, у нас получится опара. Ее мы накрываем полотенцем и отставляем в теплое место. Готова она будет тогда, когда вырастет вдвое. Если сложно найти теплое и защищенное от сквозняков место, то можно спрятать ее в духовке. (Перед этим нужно прогреть ее до температуры не более 40 градусов)
4. Пока опара растет, мы займемся яйцами. Разделяем белки и желтки. В желтки мы добавляем сахар и ванилин, растираем в пасту (пока не посветлеет), а белки взбиваем в крепкую пену. Белки легче взбить, если они холодные и добавить в них щепотку соли.
5. В выросшую опару добавляем смесь желтка и сахара, аккуратно перемешиваем.
За желтками идет размякшее сливочное масло, а в последнюю очередь белковая пена.
6. Когда все аккуратно вымешано, мы просеиваем по порциям оставшуюся муку, полностью вымешивая каждую порцию.
7. Когда тесто стало достаточно вязким, выкладываем его на посыпанный мукой стол. Начинаем замешивать от краев к середине. На этом этапе можно добавить еще немного просеянной муки. Руки лучше обмакивать в воде, чтобы не так липли к тесту. Когда тесто перестало само расползаться, его нужно поместить в большую емкость и отправить в теплую духовку, чтобы, как и опара, немного выросло. Сверху можно притрусить мукой.
8. Последний этап – добавляем в выросшее тесто сухофрукты и орехи, вымешиваем, ставим снова в духовку. Когда тесто снова поднимется, достаем его, чтобы поместить в формы, а саму духовку сразу поставить по прогревание до 110-120 градусов.
Вот и весь секрет ароматного и пышного теста для пасхи. Надеемся, что в этот праздник вы испробуете его, что, несомненно, станет вашей семейной традицией. Пасха получится пышной, мягкой и румяной. Можете не волноваться, что ее получится так много, потому что пасха по этому рецепту на столе долго не задерживается!

Загрузка...
Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ