Ракушки фаршированные

0
272
Ракушки фаршированные

Ракушки, фаршированные мясным фаршем, — традиционный вариант приготовления этого вида итальянской пасты. Огромные макаронины в виде ракушек (по-итальянски «конкильони») всегда готовят с разнообразными начинками и соусами. Фаршированные ракушки — блюдо очень простое в приготовлении, но безумно вкусное и сытное, как и все итальянские блюда.

Ракушки фаршированные
Ракушки фаршированные

Ингредиенты:

макаронные изделия ракушки — 500 г;
говяжий + свиной фарш — 350 г;
рикотта — 250 г;
сыр Пармезан — 100 г;
лук репчатый — 60 г;
зелень петрушки — 15 г;
зелень базилика — 10 г;
перец черный молотый, соль — по вкусу;
оливковое масло — 4 ст. л.;
готовый соус бешамель — 1200 мл.

Ракушки фаршированные: пошаговый рецепт

  1. В кипящей, чуть посоленой воде + 2-3 ст. л. оливкового масла, отварить ракушки до состояния полуготовности, затем слить в дуршлаг и дать остыть.
  2. Мясной фарш смешать с рикоттой, мелко нарезанным и слегка обжаренным луком, рубленой петрушкой и базиликом. Посолить, поперчить, добавить 50 г соуса бешамель (рецепт) и скатать небольшие шарики, подходящие по размеру к ракушкам.
  3. Готовые, остывшие ракушки начинить подготовленным фаршем и выложить в форму для запекания или глубокий противень.
  4. Залить соусом бешамель и запекать в хорошо разогретой духовке при 180 ⁰С в течение 20-25 мин.
  5. Ракушки фаршированные мясом и рикоттой рекомендуется подавать с сухим белым вином.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ