Расстегаи с семгой

0
783
 

Расстегаи с семгой

Ингредиенты:
3,5 стакана муки
1,5 стакана молока
2 яйца
80 грамм сахара
2/3 стакана растительного масла
2 грамма соли
1 пакетик сухих дрожжей
Для начинки
400 грамм мякоти семги
180 грамм риса
30 грамм сливочного масла
30 миллилитра растительного масла
4 средних луковиц
Соль, перец

Способ приготовления:
Так, как для приготовления теста необходимо больше времени, начинаем с опары. Подогреваем молоко и добавляем муку (1 стакан), сахар и сухие дрожжи и отставляем в теплое место на 10-15 минут. В готовую опару добавляем взбитые яйца с солью. Добавляем остальную муку, растительное масло и вымешиваем тесто. Накрываем емкость с тестом полотенцем и даем постоять 40 минут.
Мякоть рыбы нарезаем на кусочки и обжариваем на сливочном масле. Рис отвариваем и отцеживаем. Отдельно обжариваем (лучше на растительном масле) мелко нарезанный лук, солим и перчим. Соединяем рыбу, рис, лук и жир на котором эти продукты жарились и перемешиваем.
Из теста делаем порции как на вареники. Раскатываем, на лепешку помещаем начинку и формируем расстегай (середина должна быть открытой и видна начинка).
Форму для выпекания промасливаем и укладываем расстегаи. Духовой шкаф прогреваем до 180 градусов и выпекаем 35 минут на слабом огне.
Приятного аппетита.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ