Рататуй

0
571
 

Рататуй

Рататуй — классика мирового вегетарианского меню, воспетый великими поварами и одноименным мультфильмом шедевр провансальской кулинарной мысли. Идеален для баранины в сочетании с козьим сыром, рисом и яйцом — и в качестве самостоятельного блюда тоже.

Рататуй
Рататуй

Ингредиенты:

  • перец болгарский сладкий — 350 г;
  • томаты — 850 г (разделяются на две части);
  • лук — 200 г;
  • масло растительное;
  • кабачки свежие — 0,5 кг;
  • баклажаны свежие — 0,5 кг;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • пучок зелени (любой);
  • перец по вкусу;
  • соль.

Рататуй: пошаговый рецепт

  1. Перец запекается в духовке (температура 190 градусов), когда кожица почернеет, овощи надо остудить, очистить, измельчить.
  2. Лук, помидоры очищаются, нарезаются. Лук обжаривается с перцем примерно 3 мин., затем добавляются томаты, овощи обжариваются еще минут 7. Соус остужается, при помощи блендера перемешивается до однородной массы. После этого смесь выкладывается в форму.
  3. Баклажаны, кабачки, вторая часть помидоров измельчаются кружочками, после чего овощи выкладываются в форму с соусом слоями.
  4. Чеснок, зелень, масло смешиваются для получения заправки, которой поливаются овощи.
  5. Рататуй запекается около часа.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ