Рататуй

    0
    381
     

    Рататуй

    Рататуй — классика мирового вегетарианского меню, воспетый великими поварами и одноименным мультфильмом шедевр провансальской кулинарной мысли. Идеален для баранины в сочетании с козьим сыром, рисом и яйцом — и в качестве самостоятельного блюда тоже.

    Рататуй
    Рататуй

    Ингредиенты:

    • перец болгарский сладкий — 350 г;
    • томаты — 850 г (разделяются на две части);
    • лук — 200 г;
    • масло растительное;
    • кабачки свежие — 0,5 кг;
    • баклажаны свежие — 0,5 кг;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • пучок зелени (любой);
    • перец по вкусу;
    • соль.

    Рататуй: пошаговый рецепт

    1. Перец запекается в духовке (температура 190 градусов), когда кожица почернеет, овощи надо остудить, очистить, измельчить.
    2. Лук, помидоры очищаются, нарезаются. Лук обжаривается с перцем примерно 3 мин., затем добавляются томаты, овощи обжариваются еще минут 7. Соус остужается, при помощи блендера перемешивается до однородной массы. После этого смесь выкладывается в форму.
    3. Баклажаны, кабачки, вторая часть помидоров измельчаются кружочками, после чего овощи выкладываются в форму с соусом слоями.
    4. Чеснок, зелень, масло смешиваются для получения заправки, которой поливаются овощи.
    5. Рататуй запекается около часа.

    ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ