Рисовый пирог

0
718
 

Рисовый пирог

Очень просто, душевно и вкусно. Рекомендуем попробовать приготовить рисовый пирог.

Рисовый пирог
Рисовый пирог

Ингредиенты:

  • 1 ст. пропаренного риса;
  • 50 г обычного белого сахара;
  • 3 сырых яйца;
  • жирные сливки от 250 мл, при необходимости можно добавить больше;
  • цедра, полученная с одного лимона (можно для этого использовать мелкую терку);
  • 250 мл жирного молока, при необходимости можно добавить больше, но соблюдать меру;
  • по вкусу добавляется изюм (его предварительно надо замочить на пару часов);
  • пакетик экстракта натуральной ванили (можно заменить на обычный ванильный сахар).

Рисовый пирог: пошаговый рецепт

  1. Половина цедры, молоко смешиваются, после чего жидкость надо закипятить.
  2. В молочную смесь засыпается весь рис, добавляется небольшая щепотка соли. Крупа проваривается около 25 мин. на небольшом огне, кашу требуется постоянно помешивать, чтобы она не пригорела.
  3. После того как рис готов, надо снять его с огня, остудить, но первое время все равно помешивать крупу, чтобы она осталась рассыпчатой.
  4. В отдельной мисочке надо взбить блендером сливки.
  5. Желтки отделяются от белков, при этом белки блендером взбиваются до появления крутых пиков, а желтки размешиваются с сахаром, пока он полностью не растворится.
  6. Обе яичные смеси соединяются, но размешивать их надо очень аккуратно, чтобы пики не упали.
  7. В массу засыпается вся цедра, после чего она снова перемешивается (лучше это делать лопаточкой, а не вилкой).
  8. Остывший рис заливается приготовленной яичной массой, после чего ингредиенты тщательно размешиваются. Готовая смесь оставляется, в это время кусочком мягкого сливочного масла смазывается дно формы, ее бортики, она застилается специальной бумагой (надо вырезать кружок на дно и полосу для боковой части).
  9. Рисовая масса аккуратно выкладывается в приготовленную форму.
  10. Пирог выпекается около получаса при температуре в 180 градусов, готовность проверяется деревянной шпажкой или шпилькой. Когда появляется золотистая корочка, надо выключить огонь, остудить блюдо. Рекомендуется готовый рисовый пирог продержать около часа в холодильнике перед тем, как подавать. Это позволит его ровно разрезать, а не разломать.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ