Рулет «Клубника со сливками»

0
680
 

Рулет «Клубника со сливками»

Рулет клубника со сливками получается очень вкусным и выглядит впечатляющие.

Рулет «Клубника со сливками»
Рулет «Клубника со сливками»

Ингредиенты:

  • 4 куриных свежих яйца;
  • 4 ст. л. белого сахара;
  • 1 маленький пакетик ванили (или ванильного сахара);
  • 4 ст. л. просеянной муки;
  • 4 ст. л. рафинированного растительного масла (обязательно без запаха!);
  • 1/2 ч. л. пекарского разрыхлителя;
  • 1 маленькая щепотка соли;
  • 350 мл очень жирных (от 30%) сливок;
  • 50 г белого натурального шоколада;
  • 1 ст. л. сахарной пудры;
  • 8 г (полный пакетик) специального загустителя для сливок.

Рулет «Клубника со сливками»: пошаговый рецепт

  1. Шоколад измельчается, после чего на слабом огне в маленькой кастрюльке растапливается. Сливки смешиваются с загустителем, сахарной пудрой, добавляются в шоколад. Полученный крем надо тщательно размешать, убрать в холодильник примерно на полчаса.
  2. Белки куриных яиц взбиваются, в массу постепенно вводятся соль и сахар. Желтки куриных яиц растираются с ванилином и сахаром, взбивая, в массу вводится масло. Обе полученные смеси размешиваются в емкости, постепенно вводится мука с разрыхлителем.
  3. На противень размером в 36*28 см надо уложить слой пергаментной бумаги, слегка смазать его маслом. Тесто выливается на противень, после чего выпекается в прогретой духовке в течение 20 мин., пока корж не приобретет красивый золотистый цвет.
  4. Горячий пласт прикрывается полотенцем, быстро переворачивается, бумага убирается. Рулет в еще горячем виде сворачивается вместе с полотенцем. Пока он остывает, надо нарезать клубнику, а парочку ягод оставить для крашения целыми.
  5. Корж разворачивается, промазывается холодным кремом, на всей его площади равномерно укладывается нарезанная пластинками клубника. Небольшое количество крема надо оставить для украшения.
  6. Пласт аккуратно скручивается в плотный рулет, его края подрезаются. Кремом оформляется верхняя часть, украшается клубникой.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ