Рыба в картофельной «чешуе»

0
1250
 

Рыба в картофельной «чешуе»

Этот рецепт готовлю много лет. Никогда он меня не подводил. Если есть в морозилке филе рыбки, а гости на пороге, я непременно готовлю эту рыбку! Это вкусно, быстро, а гости всегда довольны!

 Ингредиенты:

  • Филе рыбное(пластинки, у меня был морской окунь) — 4 шт
  • Картофель(средний) — 8 шт
  • Яйцо куриное— 1 шт
  • Масло растительное(для жаренья) — 200 мл
  • Соль(по вкусу) — 2 ч. л.
  • Перец черный(молотый по вкусу) — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Филе рыбы моем, солим и перчим.

2. Картошку ОЧЕНЬ тонко режем. Я использую тёрку Бёрнера.

3. Рыбку обмакнуть во взбитое яйцо.

4. На одну сторону филе рыбы укладываем кружочки картофеля чешуйками.

5. Очень аккуратно выкладываем нашу рыбку «чешуйками» вниз на разогретую с маслом сковороду. Если «чешуйки» расползутся, мы их тоже аккуратненько подтолкнём обратно деревянной лопаткой.

6. Сверху, прямо на сковороде выкладываем слой «чешуи»на другую сторону филе. Картошку я смазываю рукой оставшимся взбитым яичким, чтобы она не так распадалась при переворачивании.

7. Первая сторона нашей рыбки обжарилась, берём большую лопатку и аккуратно переворачиваем рыбку.

8. Жарим до румяной корочки. Готово! 

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ