Рыбные котлеты из хека

0
1956
 

Рыбные котлеты из хека

Давайте приготовим вместе сочные и ароматные рыбные котлеты из хека. Рыбные котлеты из хека лучше всего готовить из филе, где нет косточек и шкурки. Для приготовления котлет подойдет филе  любой рыбы. 

Рыбные котлеты из хека
Рыбные котлеты из хека

Ингредиенты:

  • 4 средние тушки хека;
  • 2-3 небольшие головки репчатого лука;
  • 1 средняя морковка;
  • 1 яйцо;
  • 6-7 зубчиков чеснока;
  • пучок петрушки;
  • 1 ст. молока;
  • 5-6 кусочков свежего батона;
  • соль, перец;
  • панировочные сухари;
  • растительное масло для жарки.

Рыбные котлеты из хека: пошаговый рецепт

  1. Рыбу очищаем от кожи, позвонка и костей. Костей в котлетах не должно быть вообще! В хеке костей немного и все они легко удаляются вместе с позвоночником рыбы. Освобождённое мясо измельчаем ножиком и отправляем в глубокую миску.
  2. Мелко шинкуем лук. Мелко шинкуем чеснок  Натираем на крупной тёрке морковку. Крупно шинкуем петрушку.
  3. Лук обжариваем до золотистого цвета, вводим измельчённый чеснок. После появления характерного запаха жареного чеснока вводим морковку и обжариваем всю эту массу минут 5 на среднем огне. После обжаривания вываливаем всё в миску и оставляем остывать.
  4. В измельчённую рыбу вводим петрушку, перемешиваем, солим, перчим по вкусу, перемешиваем.
  5. От ломтиков хлеба отрезаем корочку и мякиш отправляем в молоко для полной пропитки. Размякший хлеб отправляем в миску с рыбой и тщательно разминаем фарш до однородной массы. После переминания в фарш отправляем остывшую овощную массу и снова тщательно переминаем. Затем проворачиваем фарш.
  6. Во взбитое яйцо наливаем 3-4 ст. л. воды и перемешиваем до однородной массы. Это мы делаем облегчённый кляр.
  7. Теперь формируем из фарша котлетки любой формы и панируем их в сухарях.
  8. Ну и жарим рыбные котлеты.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ