Рёбрышки барбекю в домашних условиях

0
3038
 

Рёбрышки барбекю в домашних условиях

Наверное нет среди нас тех, кто не любил бы летние вылазки на природу с шашлычками. Кто-то жарит мясо, кто-то курицу или рыбу, а вот я лично обожаю свиные ребрышки. Но как быть если нет ни времени, ни возможности выбраться в лес или к речке? А если на улице дождь, град или снег?

Но безвыходных ситуаций не бывает! Предлагаю на Ваш суд уникальный рецепт приготовления ребрышек барбикю в домашних условиях!

Ингредиенты

  • Свиные ребрышки — 1-1,5 кг.
  • Коричневый сахар — 100 гр.
  • Паприка — 1/2 ст. ложки
  • Чеснок сушеный — 1/2 ст. ложки
  • Соль морская крупная — 1 ч. ложка
  • Красный молотый острый — перец по вкусу
  • Жидкий дым
  • Соус барбикю
  • Кетчуп — 2/3 чашки
  • Мед светлый — 1 ст. ложка
  • Горчица дижонская — 1 ст. ложка
  • Уксус яблочный — 2 ч. ложки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Вустерский соус — 1 ст ложка
  • Табаско — 1 ч. ложка
  • Перец черный свежемолотый — перец по вкусу
  • Морская соль — по вкусу
  • Кленовый сироп — 1 ч. ложка (опционально)

Приготовление

1. Для начала смешиваем коричневый сахар, паприку, чеснок, соль и красный перец.

2. Берем ребрышки и смазываем их жидким дымом. Ребрышки мне попались очень хорошие, просто высший класс:

3. Натираем сахарной смесью со всех сторон.

4. Застилаем противень фольгой, лучше в 2 слоя, и кладем на него ребрышки мясистой стороной вниз.

5. Теперь «закутываем» противень в фольгу сверху, тоже в два слоя, и отправляем в духовку, разогретую предварительно до 150 градусов.

6. Оставляем их там минимум на 2 часа. Если ребрышки мясистые, толстые, то и на все три.

7. Теперь смешиваем все ингредиенты для соуса барбекю.

8. Нагреваем соус, помешивая, и даем покипеть пару минут. Через 2 часа достаем ребрышки. Как известно, если кость обнажилась, то мясо готово.

9. Переводим духовку в положение «гриль» и ставим максимальную температуру. Обмазываем ребрышки соусом, мажем обильно, не стесняясь.

10. Отправляем в духовку, на верхнюю полку, под «гриль». Теперь фольгой уже не закрываем, конечно. С каждой стороны нужно подержать ребрышки минут по 10, до того момента, пока соус не начнет слегка обугливаться. В результате получаем лучшие в мире вкуснейшие свиные ребрышки барбекю. Мясо должно практически отваливаться с кости и таять во рту.

Когда все готово, остается налить холодного пива и насладиться шикарным ужином.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ