Шарлотка

0
371

pic.450155.5.400x266-300x176
Шарлотка с яблоками — это ни что иное, как самый обычный яблочный пирог. Рецептов приготовления шарлотки великое множество. Для Вас нежное, легкое бисквитное, пропитанное яблочным сиропом.



Состав:

5 крупных яблок
5 яиц
5 стакан сахара
1 стакан муки
1 чайная ложка разрыхлителя
корица — на кончике чайной ложки
сок одного лимона или полчайной ложки лимонной кислоты
сливочное масло 50 грамм
растительное масло для смазывания формы
Приготовление шарлотки

Я начинаю с того, что беру фрукты, мою их, режу на четыре части и удаляю серединку, содержащую зернышки. Чищу их от кожицы и разрезаю на более мелкие кусочки. Если хотите, кожицу можете не удалять. Кстати, использовать можно не только одни яблоки. Добавьте к ним абрикосы, груши, персики. Получится еще лучше. Подготовленные таким образом фрукты можно сразу выложить на дно формы, но я делаю по-другому.

В сковороде растопить кусочек сливочного масла, полстакана сахара и высыпать туда яблоки. Добавить к ним сок одного лимона или пол-чайной ложки лимонной кислоты и корицу. Тушить яблоки несколько минут, пока они не станут помягче. Но готовить их до абсолютной мягкости не стоит. Они еще будут готовиться в духовке и там дойдут. Образовавшийся сок сцедить с яблок, выложив их на сито.



А вот теперь я смазываю форму растительным маслом, застилаю калькой и выкладываю на дно подготовленные фрукты.

В это время уже должна разогреваться духовка.

Взбиваем сначала миксером одни яйца. Затем постепенно подсыпаем к ним стакан сахара и продолжаем взбивать. Чтобы сахар быстрее и лучше растворился в яйцах, сделайте это на водяной бане.

И вот в эту воздушную массу надо очень аккуратно, постепенно вмешивать муку с разрыхлителем. Только мешать уже надо лопаткой или ложкой, но не миксером. И движения делать не круговые, а снизу вверх. Постарайтесь, что бы тесто сохранило воздушность, которая была у взбитых яиц.

Вымешав тесто, заливаем им яблоки в форме и ставим его в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Минут через 8-10 температуру можно немного убавить, что бы не подгорел верх. Если ваш яблочный пирог будет поджариваться сверху очень быстро, накройте его фольгой или калькой минут через 15 после начала выпекания. Готовность шарлотки проверяем, как обычно, деревянной палочкой.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ